Muffins de Morango

Ingredientes

• 3 ovos
• 120g de margarina
• 1 e 1/2 chávena de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 150 ml de leite
• 1 colher (chá) de aroma de baunilha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 e 1/2 chávena de morangos cortados

Preparação:

Bata os ovos inteiros com o açúcar e a manteiga até obter um creme leve e esbranquiçado.
Acrescente aos poucos a farinha alternando com o leite e bata somente o suficiente pra misturar.
Junte o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
Passe os morangos por um pouco de farinha de trigo e misture-os também suavemente na massa.
Passe para uma forma tipo bolo inglês de tamanho médio, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve a forno médio a 180° nos primeiros 15 ou 20 minutos depois reduza.
Demora um pouco para estar pronto, cerca de 50 a 60 minutos.
Teste inserindo um palito no centro, se sair seco está pronto.
Desenforme frio ou morno, se desejar polvilhe com açúcar de confeiteiro.
(inspirado daqui)