Crumble de Pêra e Vinho do Porto

Com base numa receita da Canela fiz este crumble que ficou simplesmente fantástico. Doce q.b., quentinho, mesmo para saborear nestes dias de Inverno solarengo.

Ingredientes:

• 150g de farinha
• 150g de bolachas de aveia
• 100g de nozes e amêndoas
• 150g de manteiga em pedacinhos
• 150g de açúcar mascavado
• 1kg de pêras
• Água
• Limão
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de passas douradas
• Canela q.b.
  

Preparação:

Num robot de cozinha, pique e misture as bolachas, a farinha, os frutos secos, o açúcar mascavado e a manteiga. Reserve.
Descasque e parta as pêras em pedaços e coloque-os na água com o sumo do limão para que não oxidem.
Numa frigideira leve o açúcar com a manteiga a caramelizar. Coloque as pêras escorridas e as passas na frigideira para caramelizarem. No final, regue com o vinho do Porto a gosto.

Deite as pêras na travessa e cubra com o preparado de bolacha. Polvilhe com canela.
Leve ao forno até alourar. Sirva morno.