• 800g de bolachas torradas
• 450g de manteiga sem sal bem fria
• 400g de açúcar
• 400g de chocolate
• 8 gemas
• café espresso q.b.
• vermicelli de chocolate q.b.

• 1 e 3/4 de chávena de avelãs em pó
• 1 chávena de farinha
• 3/4 de chávena de cacau em pó
• 225g de manteiga, à temperatura ambiente
• 1/2 chávena de açúcar
• 1 colher (chá) de extracto de baunilha
• 1/2 colher (chá) de extracto de amêndoa

(ganache de chocolate e whisky)

• 115g de chocolate negro 70% cacau
• 70g de natas
• 15g de manteiga
• 4 colheres (sopa) de whisky

(toffee)

• 1/4 chávena de açúcar amarelo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de mel
• 1/2 chávena de natas
• sal q.b.

• petazetas de chocolate q.b.
• pó de ouro q.b.
  

Esta receita vem da Saveur e as bolachas são simplesmente deliciosas!

• 1 e 1/3 de chávena de farinha
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 8 colheres (sopa) de manteiga amolecida
• 3/4 chávena de açúcar
• 1/4 de chávena de açúcar mascavado
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 e 1/4 chávena de manteiga de amendoim
• 1 ovo grande
• 1 colher (chá) de baunilha
  

Estes foram obra do mano...

• 500g de farinha de trigo
• 300g de açúcar
• 250g de margarina
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de canela
• 1 pitada de sal

Até me podia ter adiantado para o dia branco, mas não, não é nada disso... Apenas quis aproveitar umas claras que cá tinha em casa e como sou doida por suspiros juntei o útil ao agradável e pus mãos à obra.

Ingredientes:

• 4 claras
• 2 chávenas de açúcar

Preparação:

Junte 2 das claras ao açúcar e num pirex leve ao lume baixo em banho-maria, para derreter ligeiramente o açúcar (atenção para não cozer as claras), mexendo sempre.
Quando as claras estiverem mornas e o açúcar mais diluído retire do lume e deixe arrefecer.
Com a batedeira, bata bem este preparado e aos poucos incorpore as restantes claras. Bata-as até subirem (elas não sobem muito mas ficam em castelo).
Coloque o preparado num dispara-biscoitos ou disponha-o com uma colher sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno, a cerca de 100ºC, até secarem e doirarem. Tenha em atenção que os suspiros cozem bastante rápido, por isso convem terem todos o mesmo tamanho, para não acontecer uns estarem prontos e outros não. Estão prontos quando lhes tocar com o dedo e eles não cederem.
Retire do forno e delicie-se!
NOTA: Se for do seu agrado junte-lhes raspas de limão, laranja ou até mesmo gelatinas de sabores.

• 1 embalagem de massa folhada
• Água
• Açúcar

Preparação:

Estender a massa folhada.
Num recipiente misturar água com açúcar e pincelar a massa de ambos os lados com a água açucarada.
Por cada lado pincelado, polvilhar a massa com açúcar em ambundância.
Posteriormente enrolar cada lado até meio, até ambos os lados se unirem, formando um rolo.
Cortar o rolo em fatias com cerca de 1 cm de espessura e dispô-las, deitadas, num tabuleiro de forno coberto com papel vegetal. Polvilhar cada fatia com açúcar.
Levar ao forno a 180ºc até estarem alourados.

Bom Apetite!

• 300 g de farinha
• 75 g de açúcar
• 150 g de margarina
• 0,5 dl de sumo de laranja
• 100 g de chocolate culinário (para a cobertura)
• 30 g de margarina (para a cobertura)
• 0,5 dl de sumo de laranja (para a cobertura)

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Misture a farinha com o açúcar. Junte a margarina cortada em bocadinhos e trabalhe a massa com as pontas dos dedos até ficar com o aspecto de uma areia grossa.
Adicione o sumo de laranja e amasse até ligar todos os ingredientes.
Molde a massa num rolo com 3 a 4 cm de diâmetro e corte em rodelas com 0,5 cm de espessura.
Coloque as bolachas sobre um tabuleiro de forno untado e coza durante cerca de 15 minutos.
Entretanto parta o chocolate em pedaços e derreta-o juntamente com a margarina no microndas. Mexa com um a vara de arames e junte-lhe o sumo de laranja.
Mergulhe metade das bolachas no creme de chocolate e deixe arrefecer sobre uma folha de papel vegetal previamente untada.

Bom Apetite!

Ingredientes:

• 100g de margarina
• 150g de açúcar
• Raspa de 1 laranja
• 1 colher (chá) de canela
• 200g de farinha

Preparação:

Amassa-se a manteiga numa tigela, juntando o açúcar, a raspa de laranja e a canela.
Junta-se a farinha. Envolve-se tudo sem amassar muito.
Estende-se a massa com o rolo, até ficar com uma espessura de aproximadamente 5 mm. Polvilha-se a massa com farinha para não pegar. Cortam-se as bolachas com a forma pretendida.
Coloca-se cuidadosamente num tabuleiro que, antes, foi untado com manteiga e leva-se a cozer aproximadamente 10 minutos. O forno deve estar a 190º.
Quando cozidas, retira-se as bolachas do forno, descolando-as de imediato.

Bom Apetite!

• 60 g de açúcar
• 60 g de açúcar mascavado
• 150 g de margarina
• 1 ovo
• 100 g de farinha com fermento
• 80 g de pepitas de chocolate