• 12 gemas
• 6 ovos
• 500g de açúcar
• 200g de água
• 100g de côco ralado
• manteiga, para untar

Ingredients:
12 egg yolks, 6 eggs, 500g white sugar, 200g water, 100g dried coconut,  1 tablespoon melted butter (at room temperature), butter to grease



Preparação:

Junte o açúcar á agua e leve ao lume até ferver.
Junte o côco, as gemas e os ovos. Junte a calda, lentamente, mexendo.
Unte as formas com manteiga e polvilhe com açúcar.
Coloque o preparado nas formas e leve ao forno, em banho-maria, a 180ºC por 50 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Method:
Add the sugar to the water and boil it.
Add the coconut, egg yolks and eggs. Add  sugar syrup, slowly, mixing it.
Grease molds with butter and sprinkle with sugar.
Place it in molds and bake in a water bath at 180ºC for 50 minutes.
Remove, let cool and unmold.

Ingredientes:

• 800g de bolachas torradas
• 450g de manteiga sem sal bem fria
• 400g de açúcar
• 400g de chocolate
• 8 gemas
• café espresso q.b.
• vermicelli de chocolate q.b.

• 200g de farinha

• 250 ml de água 

• 50g de manteiga 

• 3 ovos

•  Óleo para fritar q.b. 

• Açúcar e Canela para polvilhar

• 200 ml natas

• 200 ml leite meio-gordo

• 100 g chocolate preto com 70% cacau

Mais uma sobremesa da gaveta dos projetos...

Another dessert from the projets tray...

• 200g de manteiga sem sal, amolecida
• 100g de açúcar
• ½ colher (chá) de extracto de baunilha
• ½ colher (chá) de raspa de casca de limão
• 80g de gemas de ovo
• 210g de claras de ovo
• 90g de açúcar
• 175g de amido de milho
• 65g de amêndoa em pó
• 1/3 colher (chá) de sal

• 90g de chocolate branco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de rum
• 1 ovo
• 1 folha de gelatina incolor

• 1 clara
• 3 colheres (sopa) de açúcar 

Molho de Ananás e Especiarias

• 300ml de sumo de ananás
• 1 pau de canela
• 1 estrela de anis
• 1 colher (chá) de extracto de baunilha
• 3 colheres (sopa) de açúcar amarelo

Caramelo

• 100g de açúcar

• Rodelas finas de ananás, q.b.

Ingredients:
(Baumkuchen): 200g unsalted butter - softened, 100g white sugar, ½ tspoon vanilla extract, ½ tspoon grated lemon rind, 80g egg yolks, 210g egg whites, 90g sugar, 175g corn starch, 65g almond powder, 1/3 tspoon salt
(Rum-White Choc Mousse): 90g white chocolate, 1 tbspoon butter, 3 tbspoons of rum, 1 egg, 1 sheet of gelatin
(Meringue): 1 egg, 3 tbspoons white sugar
(Spiced Pineapple Sauce): 300ml pineapple juice, 1 cinnamon stick, 1 anise star, 1 tspoon vanilla extract, 3 tbspoons brown sugar
(Caramel): 100g Sugar
Thin slices of pineapple

Perfumadas e deliciosas, com o aroma da primavera a espreitar a cada dentada.
 
Fragrant and delicious, with the scent of spring peeking every bite.




Ingredientes:
(12 unidades)

(massa de óleo)

• 125g de farinha
• 12g de óleo
• 1g de sal
• 62g de água

(recheio)

• 2 ovos
• 225g de açúcar
• 35g de margarina
• 90g de farinha 
• 375ml de leite
• sumo e raspa de 1 laranja

Ingredients (makes 12): 
(oil dough): 125g all-purpose flour, 12g vegetable oil, 1g salt, 62g water.
(filling): 2 eggs, 225g white sugar, 35g margarine, 90g all-purpose flour, 375ml whole milk, juice and zest of 1 orange




Preparação:
Comece por preparar a massa. Junte a farinha ao sal e adicione o óleo e a água aos poucos. Amasse muito bem e estenda a massa o mais fina possível (cerca de 2mm de espessura)
Enrole a massa no rolo, posicione as formas todas juntas e coloque a massa por cima das mesmas. Com a ajuda de uma pequena bola de massa enfarinhada, calque a massa nas formas. Corte o excedente e reserve.
Prepare o recheio, misturando todos os ingredientes.
Recheie as formas até ao topo e leve ao forno a 180ºC por 60 minutos.

Method:
Start by preparing the dough. Add the flour and salt to the oil and water gradually. Knead well and stretch the dough as thin as possible (about 2mm thick).
Roll dough to roll, place all the molds together and place the dough on top of them. With the help of a small ball of dough floured, press dough in molds. Cut off the excess and set aside.
Prepare the filling by mixing all the ingredients.
Fill the molds to the top and bake at 180ºC for 60 minutes.

A queijada designa em Portugal um pequeno bolo enformado confeccionado com queijo ou requeijão, ovos, leite e açúcar. Por extensão, dá-se este nome a bolos do mesmo formato, mas com recheio diverso (amêndoa, laranja, ovos). 

Queijada, in Portugal, means a small shaped cake made ​​with cheese or cream cheese, eggs, milk and sugar. By extension, this name is given to cakes of the same size but with different filling (almond, orange, eggs).



Ingredientes:
(12 unidades)

(massa de óleo)

• 125g de farinha
• 12g de óleo
• 1g de sal
• 62g de água

(recheio)

• 500g de cenouras cozidas, em puré
• 30g de margarina
• 200g de açúcar
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de amido de milho

Ingredients (makes 12): 
(oil dough): 125g all-purpose flour, 12g vegetable oil, 1g salt, 62g water.
(filling): 500g boiled carrots in purée, 30g margarine, 200g white sugar, 2 eggs, 3 tbspoons cornstarch




Preparação:
Comece por preparar a massa. Junte a farinha ao sal e adicione o óleo e a água aos poucos. Amasse muito bem e estenda a massa o mais fina possível (cerca de 2mm de espessura)
Enrole a massa no rolo, posicione as formas todas juntas e coloque a massa por cima das mesmas. Com a ajuda de uma pequena bola de massa enfarinhada, calque a massa nas formas. Corte o excedente e reserve.
Prepare o recheio, misturando a cenoura em puré com o açúcar e a margarina. Junte as gemas e o amido de milho. Por fim, bata as claras em castelo e envolva.
Recheie as formas até ao topo e leve ao forno a 200ºC por 15 minutos e a 180ºC nos 40 minutos seguintes.

Method:
Start by preparing the dough. Add the flour and salt to the oil and water gradually. Knead well and stretch the dough as thin as possible (about 2mm thick).
Roll dough to roll, place all the molds together and place the dough on top of them. With the help of a small ball of dough floured, press dough in molds. Cut off the excess and set aside.
Prepare the filling by mixing the carrot purée with sugar and margarine. Add the egg yolks and cornstarch. Finally, beat the egg whites and mix up.
Fill the molds to the top and bake at 200ºC for 15 minutes and 180ºC in 40 minutes following.