Receitas Rápidas com que impressionar?

Consegue imaginar o ar surpreso dos seus amigos, ou até da sua namorada, quando lhes servir um delicioso Cocktail de Camarão? (só não lhes conte que apenas demorou 10 minutos na cozinha...!).

Para preparar com tempo e ter sempre à mão de qualquer ocasião, porque não preparar e congelar?

No dia é só cozinhar e servir como se tivessem sido acabados de fazer! Uma boa dica são os Crepes de Legumes, coloridos e estaladiços. Que tal?!

Porque adoçar o palato é adoçar a alma e porque nenhuma refeição está completa sem a sobremesa.

Experimente as diversas receitas de sobremesas disponíveis - da mais complexa à mais simples, todas prometem encher-lhe as medidas e tornar a sua refeição num momento mais feliz!

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sábado, 4 de Fevereiro de 2012

Chili con Carne

A receita veio do Gourmets Amadores e, como sempre, se vier da Suzana, é bom com certeza!
Com algumas pequenas alterações, lá nos maravilhámos a comer este delicioso Chili...
(muito obrigada Suzana!)



Ingredientes:
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande, picada
  • 3 dentes de alho, picados
  • 3 cenouras, em cubos
  • ½ colher (chá) de cominhos moídos
  • ½ colher (chá) de pimentão doce
  • ½ colher (chá) de canela moída
  • ½ colher (chá) de noz moscada
  • 1 colher (sopa) de cacau
  • 2 malaguetas secas, picadas (uma com sementes e outra sem)
  • 800g de novilho, picado
  • 15 rodelas de chouriço (de boa qualidade), cortadas ao meio
  • 800g tomate em lata, triturado
  • 150ml vinho tinto
  • 500g feijão encarnado, cozido e escorrido
  • coentros picados



Preparação:

Refogue o alho e a cebola em azeite, num tacho grande de fundo grosso. Junte as especiarias e mexa por 2 minutos, para libertar os seus sabores. Adicione a cenoura e as malaguetas. Tape e deixe cozinhar 5-7 minutos em lume brando. Acrescente o chouriço, a carne picada e tempere com sal e pimenta. Regue com o vinho e mexa. Adicione o tomate (com todo o líquido), o feijão e o cacau e um pouco de água. Misture bem todos os ingredientes. Deixe cozinhar fervilhando destapado por 20-25 minutos ou até a carne estar cozinhada e o molho ter reduzido e engrossado.
Polvilhe com coentros picados na hora de servir.


sexta-feira, 11 de Fevereiro de 2011

Tortilhas com Chili

Esta foi uma das receitas que foi ensinada no curso da Vaqueiro "Receitas Rápidas - Especial Gratinados" em que participei através de um passatempo. De fácil execução, rápidas e práticas estas tortilhas fazem o encanto de quem as prova.



Ingredientes:
  • 1 cebola
  • 400g de carne picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal q.b.
  • Pimenta de Caiena q.b.
  • 1 lata pequena de feijão manteiga
  • 3 colheres (sopa) de tomate frito
  • 150g de espinafres em folha
  • 6 tortilhas de milho
  • 1 embalagem pequena de molho béchamel
  • 100g de queijo cheddar ralado em fios


Preparação:

Ligue o forno a 200ºC.

Pique a cebola finamente e leve ao lume num tacho com o azeite. Deixe alourar. Adicione a carne picada e mexa bem até cozinhar ligeiramente e desfazer todos os grumos que se possam criar. Tempere com sal e pimenta de caiena.
Junte o tomate e o feijão escorrido. Deixe cozinhar um pouco. Junte os espinafres e envolva apenas para que estes fiquem moles e cozinhem ligeiramente.

Recheie as tortilhas com este preparado, enrole-as e coloque-as num tabuleiro. Cubra com bechamel e polvilhe com o queijo.

Leve ao forno até estar gratinado.


segunda-feira, 4 de Janeiro de 2010

Caril de Vaca com Legumes

Este caril é fabuloso, suculento, picante quanto baste, super saboroso... Delicioso!



Ingredientes:
  • 800g de carne de vaca em tiras
  • 1 cebola cortada em meia lua
  • 2 cenouras cortadas em rodelas muito finas
  • 1/2 pimento verde cortado em tiras
  • 1/2 pimento vermelho cortado em tiras
  • 3 dentes de alho picados
  • 150g de cogumelos frescos laminados
  • 2 chávenas (chá) de ervilhas já cozidas
  • 1/2 malagueta vermelha picada, sem sementes nem veios
  • 1 chávena (café) de óleo
  • 1 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 cálice de Vinho do Porto
  • 1 colher (chá) de amido de milho (ou Maizena)
  • 4dl de água
  • 2 colheres (sopa) de caril em pó
  • Sal e pimenta q.b.



Preparação:

Tempere a carne com sal e pimenta e envolva bem.
Numa frigideira alta, coloque o óleo a aquecer e frite a carne. Retire-a com uma escumadeira para um prato.
Na gordura da carne que ficou na frigideira, junte a cebola, a cenoura, os cogumelos, as ervilhas, os pimentos, a malagueta e o alho. Mexa tudo e deixe refogar por 5 minutos.
Dissolva o amido de milho na água, juntando água à farinha gradualmente, mexendo sempre para não criar grumos.
Depois dos legumes refogados, junte a carne e o caril e envolva tudo.
Junte o vinho do porto, o molho de soja e o preparado de água com amido de milho.
Mexa tudo e deixe apurar durante 10 minutos, mexendo de vez em quanto, enquanto o molho engrossa ligeiramente.
Sirva com arroz branco.



sexta-feira, 24 de Julho de 2009

Rolo de Carne Recheado

Num dia em que procurava receitas pela net, deparei-me com este fabuloso rolo de carne... Achei estupenda a facilidade e a simplicidade da sua confecção e lá fui eu para a cozinha... A realidade é: Excelente!

Ingredientes:

  • 1 Kg de carne picada
  • 1 pacote de natas
  • 1 sopa de cebola instantânea em pó
  • Pão ralado
  • Bacon, a gosto
  • Fiambre, a gosto
  • Queijo, a gosto

Preparação:

Coloque a carne picada numa bacia, juntamente com as natas e a sopa de cebola.
Amasse tudo muito bem e estenda a carne, numa bancada, por cima de uma folha grande de papel de alumínio.
Cubra com o bacon e o queijo, ou o fiambre e o queijo, e enrole como uma torta, para moldar o rolo, tendo em atenção de fechar muito bem as extremidades para não perder o recheio aquando da cozedura.
Envolva com o pão ralado.
Coloque num tabuleiro que possa ir ao forno e leve ao forno quente até estar cozido.
Pode colocar gordura ou não antes de cozer. Eu coloquei um fio de azeite no fundo do tabuleiro e duas nozes de margarina por cima dos rolos, mas não é necessário, pois a carne liberta algum molho.

sexta-feira, 9 de Janeiro de 2009

Esparguete à Bolonhesa

Esparguete à bolonhesa é um prato bastante comum entre todas as cozinhas... O que difere são as receitas. Como tal, aqui fica a minha versão, adorada por todos cá em casa e constantemente pedida pela minha mãe, quase em tom de criança que gosta muito de um prato...


Ingredientes:

  • 500g de carne picada de novilho
  • 1 cebola
  • Azeite q.b.
  • 1 pacote (200ml) de polpa de tomate
  • 1 pacote (200ml) de natas
  • 1 dl de vinho do Porto
  • 1 colher (sopa) de Ervas de Provence
  • Alho em pó q.b. (eu ponho bastante)
  • Noz-moscada e pimenta q.b.
  • Sal q.b.
  • 500g de esparguete
  • Parmesão ralado

Preparação:

Enquanto prepara a carne, leve ao lume uma panela com água, sal e um fio de azeite. Deixe ferver e coza o esparguete al dente.

Entretanto, pique a cebola para um tacho, cubra-a com um fio generoso de azeite, a polpa de tomate e um pouco de Vinho do Porto. Leve ao lume a refogar.
Quando a cebola estiver mais translúcida, junte a carne picada, temperando-a com a noz-moscada, o sal, a pimenta e o alho em pó.
Tape e deixe ir cozinhando, em lume brando, mexendo de vez em quando.
A meio da cozedura regue a carne com o Vinho do Porto e junte-lhe as Ervas de Provence. Deixe acabar de cozinhar destapado, para secar grande parte do molho.
Quando estiver mais seco junte-lhes o pacote de natas e mexa. Deixe as natas cozinharem.

Sirva o esparguete em ninho com a carne e polvi-lhe com queijo parmesão ralado.


Bom Apetite!

quarta-feira, 22 de Outubro de 2008

Hamburguers com Molho de Café e Mostarda

E o aroma adocicado do café fundiu-se com a mostarda num cremoso molho...
Experimentem.




Ingredientes:
(4 pessoas)

  • 8 hamburgueres (eu comprei carne de vaca picada e fi-los eu mesma)
  • 3 colheres (sopa) de café forte
  • 2 colheres (sobremesa) de mostarda
  • 4 colheres (sopa) de cerveja
  • 4 dentes de alho
  • 2 dl natas
  • 2 folhas de louro
  • margarina
  • 1 colher (café) açúcar
  • sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere os hamburgueres com os dentes de alho laminados e a folha de louro em pedaços.
Coloque uma frigideira ao lume com a margarina para aquecer.
Frite os hamburgueres na margarina quente e em lume forte. Retire-os quando cozinhados e tempere com sal e pimenta.
Junte as natas à margarina mexendo até começar a borbulhar. De seguida misture o café, a mostarda e a cerveja e vá mexendo até apurar e junte novamente os hamburgueres. Retire do lume e sirva acompanhados de uma salada, ou arroz, e batatas fritas. Se gostar, acompanhe-os com um ovo estrelado também.


Bom Apetite!



sexta-feira, 10 de Outubro de 2008

Carne Guisada com Esparguete, Ervilhas e Cenouras

Este é um prato práctico, económico e muito delicioso.
Espero que gostem.

Ingredientes:

  • 500g de carne de vaca para guisar
  • Azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura
  • 1 chávena (chá) de ervilhas
  • 2 tomates
  • Água
  • Esparguete
  • Polpa de tomate
  • 1 caldo de galinha
  • Sal q.b.

Preparação:

Numa panela/tacho de pressão, cobrir o fundo com azeite. Picar a cebola, os dentes de alho e os tomates pelados. Deixar refogar ligeiramente e refrescar com um pouco de água.

Colocar a carne e a cenoura em cubos, as ervilhas e a polpa de tomate. Fechar a panela de pressão e deixar cozinhar.

Quando estiver tudo cozinhado, deitar água suficiente para cozer o esparguete.
Colocar um punhado de esparguete por pessoa (geralmente, meto sempre mais um ou dois, não vá haver membros da família mais gulosos).

Deixar cozer sem empapar.


Bom Apetite!

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