Massa - Outras
Herdade do Esporão - dois vinhos, um azeite, o Linguine e o Chocolate
segunda-feira, maio 11, 2015
Um patrocínio, um presente, uma dádiva da Herdade do Esporão...
Sabores frescos, fortes, marcantes...
Um azeite único e perfumado, dois vinhos, aromáticos, refrescantes, complexos...
Linguine Nero di Sepia à Bulhão Pato de Amêijoas e Gambas
Ingredientes:
- 500g Linguine Nero di Sepia
- 400g de Gambas
- 400g de Amêijoa
- 150g de Cogumelos Brancos
- 8 dentes de Alho
- Azeite Herdade do Esporão Biológico Olival dos Arrifes q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Mistura de Alho&Malagueta desidratados q.b.
- Coentros frescos q.b.
Preparação:
Comece por cozer a massa seguindo as instruções da embalagem.
Enquanto a massa coze, prepare o restante.
Pique os dentes de alho e refogue-os no azeite. Salteie as gambas, apenas até estarem coradas. Retire as gambas e reserve.
No mesmo azeite, abra as amêijoas. Quando todas abrirem, retire e reserve.
Lamine os cogumelos e salteie-os nos sucos das gambas e das amêijoas. Tempere.
Junte as gambas e as amêijoas aos cogumelos e junte a massa já cozida.
Envolva, junte os coentros picados e deixe apurar.
Sirva acompanhado de Herdade do Esporão, Branco, Duas Castas - Arinto e Gouveio, 2014, bem fresco.
O azeite, o chocolate... Combinação improvável, combinação perfeita!
Trufas de Chocolate e Azeite
Ingredientes:
- 400g de chocolate negro mín. 70% cacau
- 200ml de natas
- 80ml de Azeite Herdade do Esporão Biológico Olival dos Arrifes
- 1 pitada de Flor de Sal
- Cacau em Pó q.b.
Preparação:
Leve as natas ao lume até ferverem. Retire do lume e envolva o chocolate até derreter.
Junte o azeite e a flor de sal, envolva e leve ao frio até solidificar.
Com a ajuda de uma colher de sopa, retire pequenas porções de massa e molde as trufas entre as mãos. Passe-as pelo cacau em pó e sirva-as bem frescas.
Fica por testar o Herdade do Esporão, Branco, Verdelho, 2014, que se fará acompanhar igualmente bem futuramente.
O nosso agradecimento à Herdade do Esporão, por nos ter enviado tão magníficos produtos, que nos proporcionaram deliciosos momentos.
Conheça estes e outros produtos em:
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