• 200g de manteiga sem sal amolecida
• 175g de açúcar
• 3 ovos
• 3 gemas
• raspa da casca de 1/2 limão
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 200g de avelã moída
• 125g de farinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 3 claras
• 200g de chocolate preto

• 50g de açúcar
• 100g de avelãs
• Chocolate em barra q.b.
• Açúcar em Pó q.b.

Preparação:
(bolo)
Bata a manteiga com o açúcar, as gemas e os ovos, até obter um creme suave.
Junte a raspa de limão, a canela e a avelã moída.
Junte a farinha e o fermento.
Bata as claras em castelo. Junte à massa e envolva.
Parta o chocolate em pedaços pequenos e junte.
Leve ao forno a 180ºC por 60 minutos, em forma de buraco.

Ingredientes:
(massa)

• 175g farinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 25g de açúcar
• 4 colheres (sopa) de vinho branco
• 250g de manteiga sem sal

(recheio)

• 125g de manteiga sem sal
• 125g de açúcar
• 1 colher (chá) de baunilha
• raspa da casca de 2 limões
• 125g de amêndoa moída
• 4 ovos

(montagem) 

• 500g de metades de pêssego em lata
• 4 colheres (sopa) de geleia de alperce
• 2g de gelatina em pó neutra 
• 2 colheres (sopa) de amêndoa laminada

Ingredients:
(dough) 175g all-purpose flour, 1 tspoon baking powder, 25g white sugar, 4 Tbspoons white wine, 250g unsalted butter
(filling) 125g unsalted butter, 125g white sugar, 1 tspoon vanilla flavoring, zest of 2 lemons, 125g almond flour, 4 eggs
(assemble) 500g canned peach halves in syrup, 4 Tbspoons apricot jam, 2g neutral gelatin powder, 2 Tbspoons sliced almond




Preparação:
(massa)
Pré-aqueça o forno a 200ºC e unte uma tarteira redonda de fundo amovível de 26cm.
Junte todos os ingredientes num robot processador de alimentos e processe até obter uma consistência areada.
Coloque a massa na tarteira e estique às laterais com cerca de 2/3cm de altura. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.

(recheio)
Bata bem a manteiga amolecida com o açúcar, a baunilha, as gemas e as raspas do limão.
Adicione a amêndoa moída.
Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.
Recheie a massa e leve ao forno a 160ºC por 30 minutos.
Deixe arrefecer.

(montagem)
Coloque as metades do pêssego sobre o recheio da tarte, reservando metade da calda.
Demolhe a gelatina, para hidratar. 
Num tacho, aqueça a calda de açúcar e a geleia de alperce. Junte a gelatina demolhada e envolva. Deixe arrefecer.
Pincele as metades de pêssego com a calda. 
À parte, torre a amêndoa laminada e polvilhe sobre a tarte.

Method:
(dough)
Preheat oven to 200°C and grease a 26cm's round tart pan with removable bottom.
Combine all ingredients in a food processor and process until you get a sanded consistency.
Place the dough in the pan and stretch the sides about 2/3 cm high. Bake for 15 minutes or until it's golden brown.

(filling)
Mix well the softened butter with the sugar, vanilla, egg yolks and lemon zest.
Add the almond flour.
Whisk the egg whites and add to the previous mixture.
Fill the dough and bake at 160ºC for 30 minutes.
Allow to cool.

(assemble)
Place the peach halves on the filling of the tart, reserving half the syrup.
Soak the gelatin to hydrate.
In a saucepan, heat the sugar syrup and apricot jam. Add the soaked gelatin and mix. Allow to cool.
Brush the peach halves with the syrup.
Separately, roast the sliced almonds and sprinkle over the tart.

Ingredientes:
(bolo)

• 6 ovos
• 200g de açúcar
• 170g de farinha
• 1 colher (chá) de fermento
• 50g de chocolate em pó

Ingredientes:
(caramelo)

• 2 chávenas de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 chávena de água quente

Ingredientes:
(bolo)

• 480g de açúcar
• 560g de farinha
• 2 colheres (chá) de fermento
• 4 ovos
• 240g de manteiga sem sal
• 200ml de água
• 300g de iogurte
• 1 e 1/2 colheres (sopa) bicarbonato de sódio
• 3 colheres (sopa) vinagre de vinho branco
• 2 colheres (sopa) extracto de baunilha
• 2 colheres (sopa) de corante vermelho em gel

Um bolo que tem tanto de bom como de tradicional!

A cake that is as good as traditional!


Ingredientes:

(bolo)

• 6 ovos
• 360g de farinha
• 360g de açúcar
• 150ml de leite
• 2 colheres (chá) de fermento

Sabores quentes para um dia frio!

Warm flavours to a cold day!

• 900g de batata-doce
• 3 chávenas de farinha
• 2 colheres (chá) de fermento
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (chá) de canela moída
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1/4 colher (chá) de cravinho moído
• 1 chávena de óleo
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de açúcar mascavado
• 4 ovos
• 2/3 chávena de nozes picadas grosseiramente
• 2/ chávena de arandos secos

Preparação:

(bolo)
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e forre o fundo de duas formas de 20cm com papel vegetal.
Asse as batatas durante cerca de 1 hora, até estarem moles. Deixe arrefecer, descasque e esmague.
Junte todos os ingredientes secos numa taça. 
Combine o óleo e os açúcares noutra taça. Junte os ovos, um a um, e a batata-doce esmagada. Junte por fim os secos e os frutos. 
Divida a massa pelas formas e leve ao forno por 30 a 40 minutos.
Retire e deixe arrefecer.

(recheio)
Bata a manteiga até estar suave. Junte o queijo creme, as raspas e o açúcar e bata bem.
Reserve.

(montagem)
Corte os bolos ao meio, obtendo 4 discos de bolo.
Monte todos os discos barrando com o creme entre eles.
Cubra todo o bolo com o restante creme.
Decore o bolo com nozes e laranja cristalizada picadas.

Method:
(cake)
Preheat oven to 180ºC. Grease and line the bottom of two 20cm's baking pans with parchment paper.
Bake the potatoes for about 1 hour, until they are soft. Let cool, peel and mash it.
Combine all dry ingredients in a bowl.
Combine oil and sugar in another bowl. Add the eggs, one by one, and the sweet potato mashed. Finally, add the dry ingredients and the dried fruits.
Divide the dough by the baking pans and bake for 30-40 minutes.
Remove and let it cool.

(filling)
Whisk the butter until it gets soft. Add the cream cheese, zest and sugar and whisk well.
Set aside.

(assemble)
Cut the cakes in half, getting four cake disks.
Mount all disks barring with the filling between them.
Cover the entire cake with the remaining filling.
Decorate the cake with nuts and candied orange bites.