Receitas Rápidas com que impressionar?

Consegue imaginar o ar surpreso dos seus amigos, ou até da sua namorada, quando lhes servir um delicioso Cocktail de Camarão? (só não lhes conte que apenas demorou 10 minutos na cozinha...!).

Para preparar com tempo e ter sempre à mão de qualquer ocasião, porque não preparar e congelar?

No dia é só cozinhar e servir como se tivessem sido acabados de fazer! Uma boa dica são os Crepes de Legumes, coloridos e estaladiços. Que tal?!

Porque adoçar o palato é adoçar a alma e porque nenhuma refeição está completa sem a sobremesa.

Experimente as diversas receitas de sobremesas disponíveis - da mais complexa à mais simples, todas prometem encher-lhe as medidas e tornar a sua refeição num momento mais feliz!

segunda-feira, 27 de junho de 2016

Bolo Bundt de Cenoura e Amêndoa || Carrot-Almond Bundt Cake

Sabores simples que resultam num bolo maravilhoso!
Simple flavours that makes a wonderful cake!

A forma Heritage usada são da marca Nordic Ware, com o patrocínio da loja Tarte de Limão
Heritage baking pan used is from Nordic Ware brand, sponsored by the store Tarte de Limão.



Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 e 1/2 chávena de açúcar amarelo
  • 1/2 chávena de óleo
  • 1 e 1/2 chávena de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 7 colheres (sopa) de farinha de amêndoa
  • 3 cenouras grandes
  • raspa de 1/4 de limão
  • Amêndoa laminada q.b.
Ingredients:
4 eggs, 1 1/2 cup light brown sugar, 1/2 cup vegetable oil, 1 1/2 cup all-purpose flour, 1 tspoon baking powder, 7 Tbspoons almond flour, 3 large carrots, 1/4 lemon zest. sliced almond as needed



Preparação:
Comece por cozer as cenouras em água com sal. Depois de cozidas, passe-as a puré.
Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Bata as gemas com açúcar até triplicar de volume.
Junte a raspa de limão, o óleo, a farinha de amêndoa e o puré de cenoura. Bata.
Junte a farinha e as claras, envolvendo.
Unte a forma Heritage com spray desmoldante e coloque no fundo algumas amêndoas laminadas.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por 50 minutos aproximadamente.
Retire, desenforme e deixe arrefecer.
Polvilhe com açúcar em pó.

Method:

Start by cooking the carrots in water with a pinch of salt. Once cooked, turn them into puree.
Preheat oven to 160ºC.
Beat the egg yolks with sugar until it triples in volume.
Add the lemon zest, oil, almond flour and carrot puree. Mix it.
Add the flour and the egg whites, involving.
Grease the Heritage baking pan with non-stick baking spray and place on the bottom some sliced almonds.Pour the batter into the baking pan and bake for about 50 minutes.
Remove, unmold and let cool.
Sprinkle with powdered sugar.




sexta-feira, 24 de junho de 2016

Bolo Bundt Brigadeiro || Bundt Brigadeiro's Cake

Intenso em chocolate, adorado pelas crianças...
Intense in chocolate, loved by children...

A forma Formed usada são da marca Nordic Ware, com o patrocínio da loja Tarte de Limão

Formed baking pan used is from Nordic Ware brand, sponsored by the store Tarte de Limão.




Ingredientes:
(bolo)

  • 5 ovos
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 200ml de água
  • 100ml de óleo
  • 350g de açúcar
  • 300g de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento
(cobertura)
  • 1 lata de leite condensado
  • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 300ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • Vermicelli de Chocolate q.b.


Ingredients:
(cake) 5 eggs, 4 Tbspoons chocolate powder, 200ml water, 100ml vegetable oil, 350g white sugar, 300g all-purpose flour, 1 tspoon baking powder
(frosting) 1 can sweetened condensed milk, 5 Tbspoons chocolate powder, 300ml whole milk, 2 Tbspoons unsalted butter, Chocolate Vermicelli as needed




Preparação:

Comece por preparar o bolo.
Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Misture o chocolate em pó com a água e leve ao lume até ferver.
Bata muito bem as gemas com o açúcar. Junte o óleo e bata mais um pouco. Adicione o chocolate quente e misture bem.
Adicione a farinha e o fermento.
Bata as claras em castelo e envolva.
Coloque na forma Formed, untada com spray desmoldante, e leve ao forno por 45 minutos aproximadamente. Retire, desenforme e deixe arrefecer.
Entretanto, leve todos os ingredientes ao lume (com excepção do Vermicelli), e deixe ferver e engrossar.
Recheie e cubra todo o bolo com o creme. 

Decore com o Vermicelli de Chocolate.

Method:
Start making the cake.
Preheat oven to 160°C.
Mix the chocolate powder with water and let it boil.
Beat well the egg yolks with the sugar. Add the oil and beat more. Add the hot chocolate and mix well.
Add flour and baking powder.
Beat the egg whites and fold.
Put on Formed baking pan, greased with non-stick baking spray, and bake for 45 minutes approximately. Remove, unmold and let cool.
Meanwhile, mix all the ingredients (except vermicelli), and bring to boil until it thickens.
Fill and frost the entire cake with the frosting.
Decorate with Chocolate Vermicelli.




quarta-feira, 22 de junho de 2016

Bolo Bundt de Pêssego Melba || Bundt Cake Peach Melba

Um delicioso bolo, com sabor a Verão, baseado na famosa sobremesa!

A delicious cake, Summer flavoured, based in the famous dessert!


A forma Crown e os medidores de colher e chávena usados são da marca Nordic Ware, com o patrocínio da loja Tarte de Limão

Crown baking pan and spoons and cups measures used are from Nordic Ware brand, sponsored by the store Tarte de Limão.



Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 1 chávena de açúcar
  • 1/2 chávena de óleo
  • 1 e 1/2 chávena de iogurte grego natural
  • 2 e 1/2 chávenas de farinha
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de aroma de baunilha
  • 1 chávena de pêssegos em cubos pequenos
  • 1 chávena de framboesas
  • Natas vegetais para bater q.b.
Ingredients:
3 eggs, 1 cup white sugar, 1/2 cup vegetable oil, 1 1/2 greek natural yogurt, 2 1/2 cups all-purpose flour, 2 tspoons baking powder, 1/2 tspoon baking soda. 1 tspoon vanilla flavouring, 1 cup diced peaches, 1 cup raspberries. dairy-free whipping cream as needed



Preparação:

Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Bata o açúcar com os ovos e o óleo. Junte o iogurte e a baunilha e bata.
Junte a farinha, o fermento e o bicarbonato e bata.
Junte por fim o pêssego e as framboesas e envolva.
Unte a forma Crown com spray desmoldante e verta o preparado na forma.
Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos ou até estar cozido.
Retire e deixe arrefecer.
Bata as natas em chantilly, preencha o centro do bolo com as natas e decore com framboesas e fatias de pêssego.
Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Method:
Preheat oven to 160°C.
Beat eggs with sugar and oil. Add the yogurt and vanilla and beat.
Add the flour, baking powder and baking soda and mix.
Finally add peach and raspberries and involve.
Grease the Crown mold with non-stick mold spray and pour the batter on it.
Bake for about 50 minutes or until cooked.
Remove and let cool.
Whip the cream, fill the center of the cake with it and garnish with raspberries and peach slices.
Sprinkle with powdered sugar and serve.



segunda-feira, 13 de junho de 2016

Bolo Bundt de Chocolate e Menta || Chocolate-Mint Bundt Cake

Um bolo de sabores fortes!
A strong flavour cake!

A forma Elegant Party e os medidores de colher e chávena usados são da marca Nordic Ware, com o patrocínio da loja Tarte de Limão

Elegant Party baking pan and spoons and cups measures used are from Nordic Ware brand, sponsored by the store Tarte de Limão.

Ingredientes:

(bolo)
  • 3/4 chávena de chocolate negro, picado
  • 1 chávena de cacau em pó
  • 1 e 1/2 chávena de água a ferver
  • 2 e 1/2 chávena de farinha
  • 3 chávena de açúcar
  • 3 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 e 1/2 colher (chá) de fermento
  • 1 e 1/2 chávena de leite
  • 3/4 chávena de óleo
  • 3 ovos
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
(ganache de menta)
  • 1 chávena de chocolate negro, picado
  • 1 chávena de natas
  • 1 colher (chá) de essência de menta
(glaceado verde)
  • 1/2 chávena de açúcar em pó
  • 2 colheres (chá) de leite
  • corante alimentar verde
  • Chocolates de menta q.b.
Ingredients:
(cake) 3/4 cup dark chocolate coarsely chopped, 1 cup cocoa powder, 1 and 1/2 boiling water, 2 and 1/2 cup all-purpose flour, 3 cups white sugar, 3 tspoons baking soda, 1 and 1/2 tspoon baking powder, 1 and 1/2 cup whole milk, 3/4 cup vegetable oil, 3 eggs, 2 tspoons vanilla extract
(mint ganache) 1 cup dark chocolate coarsely chopped, 1 cup heavy cream, 1 tspoon mint extract
(green glaze) 1/2 cup confectioners sugar, 2 tspoons milk, green edible food colouring
Mint Chocolates, as needed 
Preparação:

(bolo) 
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte a forma com spray desmoldante. Reserve.
Bata o chocolate com o cacau e a água. Reserve.
Numa taça, junte a farinha, o açúcar, o fermento e o bicarbonato.
Noutra taça, junte o leite, o óleo, os ovos e a baunilha.
Finalmente junte tudo.
Divida pelas duas formas. Leve ao forno por cerca de 45 minutos.
Retire e deixe arrefecer.

(ganache de menta)
Ferva as natas, retire do lume, e junte o chocolate em pedaços. Deixe derreter e envolva.

Deixe arrefecer.

(glaceado verde)
Junte todos os ingredientes até obter um creme brilhante.

Reserve.

(montagem)
Verta a ganache sobre o bolo já frio e deixe solidificar.
Verta o glaceado sobre a ganache e decore com os chocolates de menta.


Method:

(cake)
Preheat oven to 180ºC. Grease the baking pan with baking non-stick spray.
Whisk the chocolate with cocoa and water. Set aside.
In a bowl, combine the flour, sugar, baking powder and baking soda.
In another bowl, combine the milk, oil, eggs and vanilla.
Finally combine all together.
Divide in two pans. Bake for about 45 minutes.
Remove and let it cool.

(mint ganache)
Boil the cream, remove from the heat and add the chocolate into pieces. Let it melt and mix.

Let cool.

(green glaze)
Combine all ingredients until you get a bright green.


Set aside.

(assemble)
Pour the ganache over the cool cake and let it thick.
Pour the glaze over the ganache and decorate it with choco-mints candies.



terça-feira, 7 de junho de 2016

Bolo Bundt de Limão, Mirtilos e Rosas || Lemon-Blueberry-Rose Bund Cake

Este é mais um bolo delicioso e aromático, com sabor a primavera, carregado de fragrâncias!
This is one of the most delicious and aromatic cakes, spring flavored, full of fragrance!




A forma Crown e os medidores de colher e chávena usados são da marca Nordic Ware, com o patrocínio da loja Tarte de Limão

Crown baking pan and spoons and cups measures used are from Nordic Ware brand, sponsored by the store Tarte de Limão.

Ingredientes:

(bolo)

  • 4 limões
  • 6 ovos (330g)
  • 1 chávena de açúcar amarelo (180g)
  • 1 chávena de açúcar branco (180g)
  • 1 chávena de óleo (200g)
  • 1 chávena de iogurte natural (250g)
  • 3 chávenas de farinha (390g)
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • 2 chávenas de mirtilos frescos (250g)
  • 1/8 colher (chá) de extrato de rosas
(glaceado de limão)
  • 6 colheres (sopa) de açúcar em pó
  • 2 colheres (chá) de sumo de limão
(montagem) 
  • 1/4 chávena de mirtilos (65g)
  • 1 limão
  • pétalas de rosa comestíveis q.b.
  • açúcar em pó q.b.
Ingredients:
(cake) 4 lemons, 6 eggs, 1 cup light brown sugar, 1 cup white sugar, 1 cup vegetable oil, 1 cup natural yogurt, 3 cups all-purpose flour, ,2 tspoons baking powder, 2 cups fresh blueberries, 1/8 tspoon rose extract
(lemon glaze) 6 Tbspoons confectioners sugar, 2 tspoons freshly squeezed lemon juice
(assemble) 1/4 cup fresh blueberries, 1 lemon, edible rose petals, confectioners sugar as needed



Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte a forma Crown com spray desmoldante.
Numa taça, bata os ovos com o açúcar até terem algum ar. Junte a raspa dos limões, o óleo e o iogurte e bata bem para homogeneizar.
Junte por fim a farinha, o fermento e o extracto de rosas. Envolva até obter uma massa uniforme.
Coloque metade da massa na forma e disponha sobre a mesma metade dos mirtilos.
Verta a restante massa e coloque sobre ela os restantes mirtilos, afundando-os ligeiramente.
Leve ao forno durante 50 minutos aproximadamente.
Retire do forno, deixe repousar 10 minutos e desenforme. Deixe arrefecer totalmente.

Prepara o glaceado. Junte o açúcar em pó ao sumo de limão e envolva para obter um creme consistente.
Verta sobre o bolo já frio, deixando escorrer.
Decore com rodelas de limão, mirtilo e pétalas de rosa.

Method:

Preheat oven to 180°C and grease the Crown pan with baking spray.
In a bowl, beat the eggs with the sugar until they get some air. Add the zest of lemons, oil and yogurt and beat well to mix.
Finally add the flour, baking powder and rose extract. Wrap until a you get a uniform batter.
Place half of the batter in the pan and place above half of the blueberries.
Pour the remaining batter and place on it the remaining blueberries, sinking slightly.
Bake for 50 minutes approximately.
Remove from oven, let stand 10 minutes and unmold. Let cool completely.

Prepares the glaze. Add the confectioners sugar to the lemon juice and wrap for a consistent frosting.
Pour over the cake already cold, leaving drain.
Garnish with lemon slices, blueberries and rose petals.



sexta-feira, 27 de maio de 2016

Bolo Bundt de Claras e Doce de Abóbora || Egg Whites-Pumpkin Jam Bundt Cake

Um Bundt simples, equilibrado, delicioso!
A simple bundt, balanced, delicious!


Numa forma maravilhosa:


Ingredientes:
  • 8 claras 
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 200g de açúcar 
  • 100g de manteiga sem sal amolecida 
  • 3 colheres (sopa) de doce de abóbora 
  • 250g de farinha 
  • Canela em Pó q.b.
  • Doce de Abóbora q.b. 
  • Nozes picadas grosseiramente q.b. 
  • Açúcar em pó q.b.
Ingredients:
(cake) 8 egg whites, 1/2 tspoon salt, 200g white sugar, 100g unsalted butter room temperature, 3 Tbspoon pumpkin jam, 250g all-purpose flour, grounded cinnamon as needed. 
(topping) pumpkin jam, chopped wallnuts, confectioner's sugar as needed



Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180.ºC. Unte uma forma de bundt com margarina e polvilhe de farinha. Reserve.
Comece por bater as claras com a pitada de sal até estarem bem firmes. Reserve.
Noutra taça bata o açúcar com a manetiga e o doce de abóbora até ficar em creme. Junte aos poucos a farinha alternada com as claras em castelo envolvendo com a ajuda de uma colher ou vara de arames, mas sem bater. Quando a massa estiver pronta e sem grumos coloque metade na forma, polvilhe abundantemente com canela em pó e cubra com a restante massa. Leve ao forno cerca de 35 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire e desenforme.

Quando estiver frio cubra com alguma compota de abóbora, polvilhe com nozes e termine com açúcar em pó.

Method:

Preheat oven to 180.ºC. Grease a bundt pa with margarine and sprinkle flour. Set aside.
Start by whisking the egg whites with salt until they are fixed. Set aside.
In another bowl beat the sugar with the butter and pumpkin jam until it's creamy. 
Add gradually flour alternating with the egg whites, involving with the help of a spoon or a whisk, but without overmixing. 
When the dough is ready and add no lumps put half in the pan, sprinkle with grounded cinnamon and cover with the remaining dough. 
Bake for about 35 minutes. Check the cooking with a toothpick, remove and unmold.
When cool, cover with some pumpkin jam, sprinkle with nuts and end with powdered sugar.

quarta-feira, 25 de maio de 2016

Bundt de Cenoura Americano || American Carrot Bundt Cake

Uma das receitas favoritas de bolo de cenoura com creme de queijo.
One of the favorites carrot-creamcheese cake.


Numa forma linda:
Jubilee, da Nordic Wear, pela Tarte de Limão.

In a beautiful baking pan:





Ingredientes:

(bolo)
  • 2 e 1/2 chávenas de cenoura ralada
  • 2 chávenas de farinha 
  • 1 e ½ chávena de açúcar branco 
  • ½ chávena de açúcar amarelo 
  • 1 chávena de nozes picadas 
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio 
  • 1 colher (chá) de fermento em pó 
  • ½ colher (chá) de sal 
  • 1 e ½ colher (sopa) de canela em pó 
  • ¼ colher (chá) de noz-moscada 
  • 4 ovos 
  • ¾ chávena de óleo vegetal 
  • ½ chávena de iogurte natural 
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha 
  • raspa de ½ laranja
(recheio de queijo creme)


  • 250g de queijo creme 
  • ½ chávena de açúcar branco 
  • 1 ovo 
  • 1 colher (chá) de sumo de limão 
  • ½ colher (chá) de extrato de baunilha 
  • 3 colheres (sopa) de farinha


(cobertura)
  • 125g de queijo creme 
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente 
  • 2 colheres (sopa) de sumo de laranja 
  • 2 colheres (chá) de sumo de limão 
  • ½ colher (chá) de extrato de baunilha 
  • raspa de ½ laranja 
  • 2 chávenas de açúcar em pó


(topping)
  • ½ chávena de açúcar branco 
  • ¼ chávena de nozes picadas 
  • raspa de ¼ laranja

Ingredients:
(cake) 2 1/2 cups grated carrots, 2 cups all-purpose flour, 1 1/2 cup white sugar, 1/2 cup light brown sugar, 1 cup chopped walnuts, 2 tspoons baking soda, 1 tspoon baking powder, 1/2 tspoon salt, 1 1/2 Tbspoon grounded cinnamon, 1/4 tspoon grounded nutmeg, 4 eggs, 3/4 cup vegetable oil, 1/2 cup natural ioghurt, 1 tspoon vanilla extract, zest 1/2 orange


(creamcheese filling) 250g de queijo creme ½ chávena de açúcar branco 1 ovo 1 colher (chá) de sumo de limão ½ colher (chá) de extrato de baunilha 3 colheres (sopa) de farinha


(frosting) 125g creamcheese, 2 Tbspoons unsalted butter, room temperature, 2 Tbspoons freshly squeezed orange juice, 2 Tbspoons freshly squeezed lemon juice, ½ tspoons vanilla extract, zest 1/2 orange, 2 cups confectioner's sugar
(topping) ½ cup white sugar, ¼ cup chopped walnuts, zest 1/4 orange



Preparação:


(recheio)

Bata o queijo creme e o açúcar até obter um creme. Junte os restantes ingredientes até ficar homogéneo. Reserve.

(bolo)

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo bundt e polvilhe com farinha (ou use spray anti-aderente). Reserve.
Numa tigela grande, misture todos os ingredientes secos. Noutra tigela, bata os ovos delicadamente e em seguida, misture os restantes ingredientes húmidos apenas até estarem ligados. Não mexa demais.
Junte os ingredientes húmidos aos ingredientes secos apenas até estarem envolvidos e, em seguida, misture a cenoura ralada até estar envolvida de forma uniforme.
Coloque 3 chávenas de massa na forma. Coloque o recheio sobre a massa e de forma cuidada, mas não toque nas laterais da forma. Cubra com a restante da massa.
Asse a 180ºC por 45 minutos, cubra com papel alumínio e, em seguida, reduza o  forno para 160ºC e asse por mais 25-30 minutos ou até que um palito espetado perto do centro saia limpo. Arrefeça na forma por 10 minutos e, em seguida, transfira para um prato e deixe arrefecer completamente.

(cobertura)

Bata todos os ingredientes, excepto o açúcar em pó em velocidade média por 1-2 minutos ou até que esteja completamente suave. Adicione o açúcar e bata, raspando os lados da taça, conforme necessário. Coloque a cobertura no frigorífico durante 5 a 10 minutos antes de usar.


(topping)
Caramelize o açúcar. Junte as nozes em pedaços e as raspas e envolva.
Verta sobre papel vegetal untado e deixe solidificar.




Parta em pedaços grosseiros.

(montagem)

Quando o bolo esfriar, regue com a cobertura, juntando sumo de laranja adicional se esta se tiver tornado muito espessa durante a espera.
Coloque pedaços de topping sobre o bolo e sirva.

Method:

(filling)
Beat the cream cheese and sugar until light and creamy. Beat in remaining ingredients until smooth. Set Aside.
(cake)
Preheat the oven to 180ºC. Grease and flour a bundt cake pan (or use nonstick-spray). Set aside.
In a large bowl, mix all of the dry ingredients together. In a separate bowl, gently whisk eggs then stir in remaining wet ingredients just until combined. Don't overmix.
Stir wet ingredients into dry ingredients just until moistened, then stir in grated carrots until evenly combined.
Spoon 3 cups batter into prepared bundt cake pan. Spoon Creamcheese Filling over batter and gently smooth, but do not touch the sides of the pan. Top with remaining batter.
Bake at 180ºC for 45 minutes, cover with foil then reduce heat to 160ºC and bake an additional 25-30 minutes or until toothpick inserted near the center comes out clean. Cool in the pan for 10 minutes then transfer to a cooling rack to cool completely.
(frosting)
Cream together all the ingredients except the confectioner's sugar on medium speed for 1-2 minutes or until completely smooth. Add confectioner's sugar and beat until very smooth, scraping down sides as needed. Place the frosting in the refrigerator for 5 to 10 minutes before using.
(topping)
Caramelize the sugar. Add the walnut and zest and wrap.
Pour on greased parchment paper and let solidify.
Break into coarse pieces.
(assemble)
When cake has cooled, drizzle frosting over cake, whisking in additional orange juice if it has become too thick upon standing.
Place topping pieces over the cake and serve.

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