Este bolo surgiu de uma pesquisa por bolos de iogurte com maçã... Comecei a procurar abrindo diversos sites e blogs, cuscando os bolos um a um (uns com iogurte, outros sem), e lá cheguei a um concenso comigo mesma e fui fazendo o que me deu na cabeça do que fui apanhando por alto dos blogs.



Ingredientes:

• 5 ovos
• 200g de açúcar amarelo
• 300g de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 iogurtes naturais
• 1/2 copo (medida do iogurte) de óleo
• 1/2 copo (medida do iogurte) de leite
• 2 maçãs
• 3 colheres de sopa de passas
• 3 colheres de sopa de amêndoas laminadas
• 5 colheres de sopa de Vinho do Porto
• 3 colheres de sopa de mel
• 1 chávena café de água
• Canela q.b.
• Margarina q.b.
  

Preparação:

Corte 3/4 da maçã em quadradinhos pequeninos. Coloque numa tigela e junte as passas e a amêndoa. Regue com o vinho do Porto e reserve.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e as gemas com o açúcar até obter um creme uniforme.
Junte os iogurtes, o óleo e o leite. Bata bem.
Junte aos poucos a farinha peneirada com o fermento. `
Depois de bem uniformizado, junte-lhes as claras em castelo, sem bater.

Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe com farinha.
Deite-lhe metade do preparado da massa. Cubra com o preparado de maçã, amêndoa e passas e regue com o vinho. Polvilhe ligeiramente com canela. Cubra com a restante massa.

Corte a restante maçã em fatias fininhas e disponha-as sobre a massa. Polvilhe com canela e coloque algumas passas soltas.

Leve ao forno a 160ºC. Quando tiver cozido, pincele com um preparado de mel diluído em água e salpique por cima com açúcar. Leve ao forno novamente para caramelizar. Retire quando estiver bem douradinho.