Esparguete à bolonhesa é um prato bastante comum entre todas as cozinhas... O que difere são as receitas. Como tal, aqui fica a minha versão, adorada por todos cá em casa e constantemente pedida pela minha mãe, quase em tom de criança que gosta muito de um prato...


Ingredientes:

• 500g de carne picada de novilho
• 1 cebola
• Azeite q.b.
• 1 pacote (200ml) de polpa de tomate
• 1 pacote (200ml) de natas
• 1 dl de vinho do Porto
• 1 colher (sopa) de Ervas de Provence
• Alho em pó q.b. (eu ponho bastante)
• Noz-moscada e pimenta q.b.
• Sal q.b.
• 500g de esparguete
• Parmesão ralado

Preparação:

Enquanto prepara a carne, leve ao lume uma panela com água, sal e um fio de azeite. Deixe ferver e coza o esparguete al dente.

Entretanto, pique a cebola para um tacho, cubra-a com um fio generoso de azeite, a polpa de tomate e um pouco de Vinho do Porto. Leve ao lume a refogar.
Quando a cebola estiver mais translúcida, junte a carne picada, temperando-a com a noz-moscada, o sal, a pimenta e o alho em pó.
Tape e deixe ir cozinhando, em lume brando, mexendo de vez em quando.
A meio da cozedura regue a carne com o Vinho do Porto e junte-lhe as Ervas de Provence. Deixe acabar de cozinhar destapado, para secar grande parte do molho.
Quando estiver mais seco junte-lhes o pacote de natas e mexa. Deixe as natas cozinharem.

Sirva o esparguete em ninho com a carne e polvi-lhe com queijo parmesão ralado.


Bom Apetite!