quinta-feira, 19 de agosto de 2010

Trufas de Chá Verde Japonês

O final doce de um jantar japonês...
(retirado daqui)




Ingredientes:
  • 100ml de natas
  • 10g de matcha (chá verde em pó japonês)
  • 200g de chocolate branco
  • 40g de manteiga sem sal amolecida
  • 400g de chocolate branco
  • Matcha, para polvilhar


Preparação:

Derreta as 200g de chocolate branco no microondas, por 2 minutos, em potência média.
Misture bem com uma espátula até obter um derretimento homogéneo.
Numa tigela misture as natas com o matcha.
Deite esta mistura no chocolate branco e mexa vigorosamente, primeiro com uma espátula e depois com um fouet (vara de arames). Junte a manteiga amolecida e mexa bem.
Leve ao frigorífico até obter uma pasta firme de moldar.
Molde pequenas bolas e leve-as ao congelador por 10 minutos.
Derreta o restante chocolate branco no microondas em potência média.
Arrefeça o chocolate deitando-o por cima de uma bancada de mármore ou colocando a tigela dentro de água, para que o chocolate atinja os 28ºC.
Banhe as bolas de recheio no chocolate e coloque-as num tabuleiro com papel manteiga.
Polvilhe com matcha para decorar.
Deixe e conserve à temperatura ambiente.


NOTA: O matcha pode ser comprado num supermercado chinês no Martim Moniz... Que segue do Martim Moniz para a Rua da Palma, pelo lado direito, tem um supermercado chinês, na quarta ou quinta loja a contar do início da rua. Comprei uma embalagem de 200g por 6,50€.

9 apreciações:

Vânia

Que coisa linda!!
Nunca me arrisquei a fazer nada que tenha a ver com culinária japonesa, parece-me muito difícil, mas tu até pareces fazer tudo fácil.

Bjinhos
Papinha Doce

Que delicado e apetitoso!...
um beijo
babette

Olá Vânia, gostaria de saber onde compro matcha? estou fartinha de procurar e não consegui descobrir...
Obrigado

Sublime e de um requinte bem elevado.
Uma maravilha ♥

Vânia nem tenho palavras.Magnifíco!!!

Bjs

Eu adoro trufas de chocolate e essas estão lindas.

Ah, o tão amado Matcha! Por acaso ficou muito fã desse pózinho e essas trufas estão lindas :)

Que delicia de trufas e ficaram com um aspecto fantastico.

Beijinhos e bom fds

hum que bonitas que ficaram
tens imenso jeito como ja sabia
beijinhos

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