No frio de inverno, pratos de forno são pequenos prazeres... Quer pelo calor que se faz sentir vindo do forno, quer pelo cheiro que invade a casa, quer pelos pratos em si, que são momentos de conforto puros!Ingredientes:1 pato caseiro com miúdosArroz1 ramo de tomilho1 ramo de alecrim2 bagas de zimbro2 cravinhos10 grãos de pimentasSal q.b.Água q.b.1 ovo1 naco de baconPreparação:Coza o pato...
Peixe - Bacalhau
Bacalhau em Cama de Puré de Grão, Espinafres Salteados e Ovo Escalfado
domingo, outubro 23, 2011
... ou Bacalhau de Consoada Gourmet, como alguém carinhosamente lhe chamou! :)Ingredientes:(2pax)2 lombos de bacalhau1 folha de louro2 ovos(puré de grão)300g de grão cozidoLeite q.b.Azeite q.b.Pimenta q.b.Noz-Moscada q.b.Sal q.b.(espinafres salteados)1 molho de espinafres3 dentes de alhoAzeite q.b.Pimenta q.b.Leite q.b.Sal q.b.(azeite de alho)50ml de azeite2 dentes de alhoPreparação:Coza o bacalhau em água com a folha de louro. Depois de cozido retire a pele e...
Há uns tempos tinha feito um rolo de carne recheado com fiambre e queijo e congelado para eventualidades. Com pouco tempo para cozinhar, de forma prática, mas carregada de aromas, este rolo saiu, com inspiração italiana, numa verdadeira maravilha.Ingredientes:1 rolo de porco recheado com fiambre e queijo100g de tomate seco em azeite200g de cogumelos Paris fatiados1 cebola às rodelas3 dentes de alho picados200ml...
Foi o primeiro restaurante que experimentei na 6ª edição da Lisboa Restaurant Week.O Eleven é um restaurante de topo, a cargo do Chef Joachim Koerper, com uma gastronomia mediterrânica. A cozinha aqui praticada está em harmonia com a época do ano, razão pela qual Koerper a donomina "de estação". A carta de vinhos, completíssima, é considerada uma das melhores em Portugal. Já o...
