segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Arroz de Pato

No frio de inverno, pratos de forno são pequenos prazeres... Quer pelo calor que se faz sentir vindo do forno, quer pelo cheiro que invade a casa, quer pelos pratos em si, que são momentos de conforto puros!



Ingredientes:
  • 1 pato caseiro com miúdos
  • Arroz
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 bagas de zimbro
  • 2 cravinhos
  • 10 grãos de pimentas
  • Sal q.b.
  • Água q.b.
  • 1 ovo
  • 1 naco de bacon


Preparação:

Coza o pato e os miúdos, coberto em água, com os aromáticos todos e sal, na panela de pressão, em lume baixo, por 1 hora.
Após cozido, retire do caldo e deixe arrefecer.
Coe o caldo e leve-o ao frio para que a gordura se separe do caldo e consiga coá-la. Pode reservar a gordura para outros cozinhados ou rejeitá-la.
No caldo já límpido coza o arroz (uma medida de arroz para 1 e 3/4 de caldo). Deixe cozer e tape, para que o arroz absorva todo o caldo.
Desosse e desfie o pato, parta os miúdos em pedaços e reserve.
Coloque metade do arroz no fundo de um tabuleiro de forno. Cubra o arroz com o pato desfiado e os miúdos e, posteriormente, o restante arroz.
Bata o ovo e pincele o arroz com o mesmo. Disponha pequenas fatias de bacon no topo.
Leve ao forno a gratinar, para tostar o bacon e secar o ovo - não o leve a cozinhar, pois o arroz vai continuar a cozer e empapar.


12 apreciações:

Ai que essa do "pato caseiro" até doeu ha ha Eu faço com frango e continuo a gostar muito :)

Querida Ameixa,

Pois é... esqueci-me do teu menino :(
Não faz mal... Faz com franguinho que deve ficar muito muito bom!

Beijinho grande*

Que saudades de um bom arroz de pato. Este ficou muito apetitoso!!!
E com este tempo, conforta mesmo...
Babette

É um prato que gosto muito, e a minha filha então adora, e faço tão pouco. Fiquei com vontade de comer.
Um beijinho

Adoro arroz de pato e o teu está mesmo apetitoso!
Beijinhos doces.

Que bom que é! Tenho saudades de comer este prato bem confeccionado.
Boa semana!

Eu adoro arroz de pato, a minha mãe costuma fazer pra mim :)
O teu arroz ficou mesmo perfeitinho amiga
beijinhos

Adoro arroz de pato e faço tão raramente. O teu está perfeito! Comidinha de conforto.
um beijinho.

Tb faço pouco arroz de pato e por vezes os que se comem nos restaurantes da esquina não são os melhores! O teu tem um aspecto brutal, aposto que estava delicioso! Um beijo

Uma receita que me agrada mesmo muito!

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Obrigada por comentarem! Espero que testem e que aprovem! Beijinhos e bons conzinhados!

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