Pudim de Requeijão com Praliné de Amêndoas || Curdcheese Pudding with Almond Praline

segunda-feira, abril 01, 2013

Um delicioso pudim complementado por um apontamento crocante!

A delicious pudding complemented by a crunchy note!

Ingredientes:
(pudim)

500g de requeijão
500g de açúcar
125g de amêndoa moída sem pele
10 gemas
2 ovos

(praliné)

açúcar
amêndoa granulada

Ingredients:
(pudding) 500g curdcheese, 500g white sugar, 125g skinless almonds flour, 10 egg yolks, 2 eggs.
(praliné) white sugar, granulated almonds

Preparação:

Passe o requeijão por uma passador de rede fina. Junte os restantes ingredientes e mexa.
Leve ao forno, em banho-maria, a 160ºC por 45 minutos, numa forma untada com manteiga.
Enquanto o pudim coze prepare o praliné. Torre as amêndoas até estas alourarem numa frigideira em lume brando. Noutra frigideira leve o açúcar ao lume até começar a caramelizar. Junte as amêndoas, envolva e espalhe sobre uma superfície untada. Deixe solidificar e parta em pedaços.
Sirva o pudim frio, com um fio de caramelo e um pouco de praliné.

Method:
Pass the curd through a fine mesh strainer. Add the remaining ingredients and stir.
Bake in water bath at 160ºC for 45 minutes in a greased mould.
While the pudding bakes prepare the praline. Toast the almonds until they get gold in a pan over low heat. In another pan bring the sugar on the stove until it begins to caramelize. Add the almonds, wrap and spread on a greased surface. Let solidify and break into pieces.
Serve the pudding cold, with caramel and a little piece of praline.