Preparadas tradicionalmente com os ovos inteiros, fazendo as claras as nuvens doces e as gemas um delicioso creme de cobertura, as farófias são uma sobremesa prática e versátil, que agrada a quase toda a gente e nos relembra os doces "domingueiros" da avó.
Esta versão, para aproveitar claras que estão em excedente, é confeccionada com um creme de pudim, retirando uma das muitas embalagens de claras que se conservam congeladas...
Preparação:
Comece por bater as claras em castelo bem firme. Reserve.
Leve ao lume o leite com o açúcar e as casca do limão. Deixe ferver.
Coloque pequenas colheradas de claras a cozer no leite. Retire-as momentos depois e coloque-as numa travessa. Repita a operação até esgotar as claras.
Prepare o pudim, juntando o restante açúcar e um pouco de leite. Mexa bem até obter um creme.
Deixe o leite onde cozeu as claras ferver, retire as cascas do limão, e junte o pudim.
Deite este preparado sobre as farófias na travessa.
Polvilhe com canela e sirva frias.
Esta versão, para aproveitar claras que estão em excedente, é confeccionada com um creme de pudim, retirando uma das muitas embalagens de claras que se conservam congeladas...
Ingredientes:
- 10 claras (ou a quantidade que tiver disponÃvel)
- 1 saqueta de pudim Mandarim
- 1,5l de leite
- 2 tiras de casca de limão
- 100g de açúcar + 3 colheres (sopa) para preparar o pudim
- Canela q.b.
Preparação:
Comece por bater as claras em castelo bem firme. Reserve.
Leve ao lume o leite com o açúcar e as casca do limão. Deixe ferver.
Coloque pequenas colheradas de claras a cozer no leite. Retire-as momentos depois e coloque-as numa travessa. Repita a operação até esgotar as claras.
Prepare o pudim, juntando o restante açúcar e um pouco de leite. Mexa bem até obter um creme.
Deixe o leite onde cozeu as claras ferver, retire as cascas do limão, e junte o pudim.
Deite este preparado sobre as farófias na travessa.
Polvilhe com canela e sirva frias.
