22 anos… 2 a dobrar! 22 anos que passaram, 22 daqui para a frente…

Cheios de projectos, de sonhos… Não uma criança, não bem uma adulta… Caminho aos poucos este caminho com força e garra…

22 anos… 22 desejos e sonhos… Saúde, amor, paz, amizade, felicidade, Força, Prosperidade, Sucesso, Concretização… Viajar muito, conhecer muito, cozinhar ainda mais, provar coisas novas, testar o impossível e conseguir o inimaginável… Sorrir muito e ser Feliz!

Ingredientes:

• 250g de farinha
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 115g de manteiga amolecida
• 300g de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de extracto de baunilha
• 1 chávena de buttermilk
• 2 colheres (sopa) de corante alimentar vermelho
• 1 colher (chá) de vinagre branco
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

• 250g de queijo creme
• 250g de mascarpone
• 1 colher (chá) de extracto de baunilha
• 125g de açúcar em pó
• 300ml de natas batidas

• Chocolate branco em raspas
  

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Prepare um forma untada e forrada com papel vegetal.

Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme esponjoso.
Junte os ovos, um a um, até o anterior estar bem envolvido.
Junte o extracto de baunilha e bata bem.

À parte junte a farinha, o cacau e o sal.
Na chávena de buttermilk junte o corante vermelho.
Junte estes dois preparados, intercalados pouco a pouco, ao preparado da manteiga.

À parte, junte o vinagre com o bicarbonato, que vai efervescer. Junte à massa e envolva rapidamente. Deite a massa na forma e leve ao forno por 45 minutos a 180ºC.

Desenforme, deixe arrefecer e abra em duas partes.

Prepare o creme. Bata o mascarpone com o queijo creme, junte a baunilha e o açúcar e as natas batidas.
Envolva tudo. Recheie e cubra o bolo com este preparado.

Leve ao frio e antes de servir polvilhe de raspas de chocolate branco.

• 1 rolo de massa folhada
• 4 ou 5 maçãs
• 200g de açúcar
• 80g de manteiga

• 500ml de leite
• 400ml de natas
• 100ml de licor Baileys + 2 cálices
• 4 colheres (sopa) de açúcar
  
• 2 saquetas de coalhada (Cuajada da Royal)
• 20 palitos la Reine
• Chocolate Preto q.b.
  

Preparação:

Dissolva a coalhada juntamente com o açúcar num pouco do leite, com cuidado para não formar grumos. Junte o restante leite e as natas e leve ao lume para engrossar. Quando começar a ferver junte os 100ml de Baileys e mexa bem, para engrossar sem queimar.

Num tabuleiro coloque uma primeira camada de palitos la Reine, e molhe-os com um cálice de Baileys. Deite metade do preparado de coalhada no tabuleiro e deixe criar crosta.
Repita a operação com os restantes palitos la Reine, o outro cálice de Baileys e o restante creme.
Leve ao frio até solidificar (eu deixei de um dia para o outro).
Polvilhe com o chocolate preto ralado no momento e sirva em quadrados.

• 1l de caldo de galinha
• 300g de cogumelos frescos (shitake e brown)
• 300g de espargos verdes frescos
  
• 30g de manteiga
• 1 cebola picada
• 200g de arroz arbóreo ou carnaroli
• 5cl de vinho branco
• 40g de parmesão ralado no momento

• 1 kg de entrecosto de porco cortado em pedaços pequenos
• 1 colher (sopa) de massa de pimentão
• 1 colher (sopa) de molho inglês
  
• 1 folha de louro partida em pedaços
• 6 dentes de alho picados finamente
  
• 200 ml de vinho branco
  
• 800 g de batatas cortadas em rodelas largas
  
• 50 ml de azeite
• 8 rodelas de ananás em calda
  
• sal e pimenta q.b.
• salsa fresca picada q.b.

Preparação:

Colocar os pedaços de entrecosto num recipiente fundo. Temperar com a massa de pimentão, o molho inglês, o alho, o vinho branco, um pouco da calda doce do ananás (cerca de 3/4 de chávena), o louro, sal, pimenta e um pouco de salsa picada. Envolver muito bem.Cobrir com película aderente e reservar no frigorífico de um dia para o outro.
No dia da preparação, levar as batatas a cozer em água temperada de sal até se apresentarem cozidas mas ainda firmes. Escorrer e reservar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Entretanto, escorrer os pedaços de entrecosto, reservando a marinada. Aquecer o azeite numa caçarola ampla que possa ir ao lume e ao forno. Fritar os pedaços de entrecosto até ficarem bem dourados e estaladiços de todos os lados. Retirar a carne da caçarola e reservar.
Dourar as rodelas de ananás de ambos os lados na gordura que serviu para a carne. Retirar as rodelas de ananás da caçarola e reservar.
Saltear ligeiramente as batatas cozidas na gordura da caçarola e juntar os pedaços de entrecosto. Regar com a marinada reservada e misturar delicadamente. Levar a ferver e deixar reduzir um pouco.
Distribuir as rodelas de ananás por cima do preparado. Levar a caçarola ao forno por aproximadamente 15 minutos - a 180ºC.
Retirar a caçarola do forno e polvilhar com um pouco de salsa picada. Servir de seguida.