• 6 claras
• 200g de açúcar
• Margarina e açúcar q.b. para untar a forma
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 litro de leite
• 1 saqueta de pudim Mandarim

Preparação:

Bata as claras em castelo e quando estiverem firmes junte-lhes 100g de açúcar. Reserve.
Num tacho faça em caramelo, juntando as outras 100g em água e deixando ferver até obter um tom dourado claro. Misture nas claras, em fio, batendo energicamente.
Reserve o preparado.
Unte as formas com margarina e polvilhe com açúcar. Deite-lhes o preparado e leve ao forno a 220ºC, durante cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
Desenforme e reserve-os.
Entretanto prepare o pudim Mandarim de acordo com a embalagem.
Deixe arrefecer e cubra os pequenos pudins de claras com este preparado.

Bom Apetite!

Ingredientes:

• 1 kg e 1/2 de lombo de porco
• 2 cebolas
• 2 dl de vinho branco
• 3 dentes de alho
• 1 haste de alecrim fresco
• 1/2 colher de café de canela em pó
• 1 dl de azeite
• 1 pitada de noz-moscada
• pimenta preta moída na altura q.b.
• 2 colheres de sopa de banha
• sal q.b.
• 2 colheres de sopa de mel
  

Preparação:

Tempere a carne com sal, pimenta, canela e um pouco de noz-moscada. Deixe a tomar durante 1 hora.
Barre a carne com o mel.
Num tacho, leve ao lume o azeite, a banha e os alhos picados. Aqueça e junte a carne. Aloure-a de ambos os lados.
Junte o vinho branco, as cebolas descascadas e cortadas em meias-luas finas e o alecrim.
Tape o tacho e cozinhe em lume brando até a carne ficar macia e o molho apurado.
Se necessário junte pequenas porções de caldo de carne.
Deixe arrefecer e corte em fatias.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 chávenas de chá de arroz
• 2 cubos de caldo de galinha
• 4 chávenas de chá de água a ferver
• 1 chávena de chá de passas de uvas
• 1/2 chávena de chá de amêndoas em lascas

Preparação:

Refogue o arroz na manteiga. Acrescente o caldo de galinha dissolvido na água a ferver e as passas, misture bem.
Deixe cozer em lume baixo, numa panela parcialmente tapada, durante 15 minutos ou até que o arroz fique seco.
Retire do lume, tape a panela e deixe descansar durante 10 minutos. Junte as amêndoas picadas e sirva a seguir.

• 1kg de maçãs
• 1/2 limão
• 50g de manteiga
• Canela q.b.

Preparação:

Descasque as maçãs, corte-as em gomos e retire-lhes o coração. Coloque-as num tacho e regue com o sumo de limão e meio copo de água.
Leve a lume muito brando, tendo o cuidado de mexer de vez em quando.
Quando estiverem totalmente cozidas e quase em puré passe-as pelo passevit.
Bata o puré com a colher de pau e junte a manteiga.

Sirva com canela, se for do seu agrado.


Bom Apetite!

Ingredientes:
(4 pessoas)

• 8 hamburgueres (eu comprei carne de vaca picada e fi-los eu mesma)
• 3 colheres (sopa) de café forte
• 2 colheres (sobremesa) de mostarda
• 4 colheres (sopa) de cerveja
• 4 dentes de alho
• 2 dl natas
• 2 folhas de louro
• margarina
• 1 colher (café) açúcar
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere os hamburgueres com os dentes de alho laminados e a folha de louro em pedaços.
Coloque uma frigideira ao lume com a margarina para aquecer.
Frite os hamburgueres na margarina quente e em lume forte. Retire-os quando cozinhados e tempere com sal e pimenta.
Junte as natas à margarina mexendo até começar a borbulhar. De seguida misture o café, a mostarda e a cerveja e vá mexendo até apurar e junte novamente os hamburgueres. Retire do lume e sirva acompanhados de uma salada, ou arroz, e batatas fritas. Se gostar, acompanhe-os com um ovo estrelado também.

Bom Apetite!

• 4 ovos inteiros
• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de Nesquick
• 1 chávena de óleo
• 1 chávena de água morna
• 2 colheres (chá) de fermento
• 4 colheres (sopa) de leite (para a cobertura)
• 1/2 chávena de chocolate em pó (para a cobertura)
• 1 colher (sopa) de manteiga (para a cobertura)
• 1 chávena de açúcar (para a cobertura)

Preparação:

Misture todos os ingredientes, sem qualquer ordem específica. Bata tudo até obter um creme homogéneo. Deite-o num pirex, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Leve-o ao microondas por 7 minutos (tem de ser mesmo 7), na potência máxima.
Entretanto misture todos os ingredientes da cobertura, leve ao lume até ficar com uma cobertura líquida e uniforme.
Desenforme o bolo assim que o tempo acabar. Vai parecer-lhe mal cozido, mas é mesmo assim.
Abra o bolo ao meio e deite-lhe um pouco do creme. Coloque o bolo num prato de servir e cubra com o resto do creme, ainda quente.

(nota: o chocolate do bolo tem de ser mesmo Nesquick. Foi testado outro chocolate e o bolo não resultou)

Bom Apetite!

• 4 maçãs assadas
• 4 paus de canela
• 1 romã
• Vinho do Porto
• Açúcar

Lave as maçãs e descaroce-as, sem lhes retirar o fundo. Ponha-as num tabuleiro para ir ao forno. Coloque um pau de canela no meio de cada maçã. Encha-as de açúcar e deixe um pouco de açúcar no tabuleiro.
Deite-lhes Vinho do Porto, por dentro e por cima e cubra o fundo do tabuleiro com Vinho do Porto.
Leve ao forno médio até ficarem assadas.
Entretanto descasque e retire os bagos de uma romã.
Quando as maçãs estiverem prontas deite-lhes os bagos da romã e sirva.

• 1 embalagem de cannelones (dos que não precisam de pré-cozedura)
• 1 embalagem de molho béchamel
• 300g de carne de vaca picada
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1/2 de folha de louro
• 1 cenoura
• 1 alho francês
• Espinafres picados
• 4 feijões verdes
• Ervilhas
• 1 lata de cogumelos
• 1 lata de milho doce
• Leite
• Farinha Maizena
• Azeite q.b.
• Sal, pimenta e noz moscada q.b.
• Queijo mozzarella
• Óregãos

Preparação:

Num tacho deite azeite a cobrir o fundo. Pique a cebola e os dentes de alho. Coloque a 1/2 folha de louro, a cenoura ralada, o alho francês às rodelas, os espinafres picados, as ervilhas e os feijões verdes cortados às rodelas fininhas. Deite água e deixe levantar fervura, até parecerem meio cozidos.
Deite a carne de vaca picada, tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Meta mais água, se necessário.
Quando a carne tiver uma cor cozida, coloque os cogumelos cortados fininhos e o milho.
Deixe cozinhar e evaporar a água.
Num recipiente misture leite com farinha maizena e regue o preparado. Mexa até o molho engrossar. Retire a folha de louro.
Recheie os cannelones com a mistura e coloque-os, lado a lado, num tabuleiro para ir ao forno.
Cubra-os com o molho béchamel, previamente dissolvido com um pouco de leite, de maneira a que fique mais líquido e rentabilize mais.
Cubra com queijo mozzarella ralado e óregãos. Leve ao forno no programa ventilado, para cozer a massa, e depois no programa gratinante, para alourar o queijo.
Sirva acompanhado de uma salada verde.


Bom Apetite!

• 2 tomates
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas
• 1/2 pimento
• Azeite q.b.
• Peixe (qualquer um a gosto)
• Massa (quantidade a gosto)
• Camarões (4/5 por pessoa)
• Sal q.b.

Preparação:

Cubra o fundo de um tacho com azeite. Coloque os tomates pelados, os dentes de alho, as cebolas e o pimento, com um fio de água. Deixe cozinhar e triture tudo, num molho espesso. Tempere de sal.
Coloque mais água, coloque o peixe ao lume e deixe cozer. Retire o peixe para um prato e limpe de pele e espinhas. Reserve.
Descasque os camarões mas deixe as cabeças (dão um gosto diferente ao cozinhado).
Ponha a massa ao lume e quando estiver quase cozida coloque os camarões. Deixe cozinhar.
Quando estiver tudo cozinhado, coloque o peixe.

• 300 g de farinha
• 75 g de açúcar
• 150 g de margarina
• 0,5 dl de sumo de laranja
• 100 g de chocolate culinário (para a cobertura)
• 30 g de margarina (para a cobertura)
• 0,5 dl de sumo de laranja (para a cobertura)

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Misture a farinha com o açúcar. Junte a margarina cortada em bocadinhos e trabalhe a massa com as pontas dos dedos até ficar com o aspecto de uma areia grossa.
Adicione o sumo de laranja e amasse até ligar todos os ingredientes.
Molde a massa num rolo com 3 a 4 cm de diâmetro e corte em rodelas com 0,5 cm de espessura.
Coloque as bolachas sobre um tabuleiro de forno untado e coza durante cerca de 15 minutos.
Entretanto parta o chocolate em pedaços e derreta-o juntamente com a margarina no microndas. Mexa com um a vara de arames e junte-lhe o sumo de laranja.
Mergulhe metade das bolachas no creme de chocolate e deixe arrefecer sobre uma folha de papel vegetal previamente untada.

Bom Apetite!

Ingredientes:

• 100g de margarina
• 150g de açúcar
• Raspa de 1 laranja
• 1 colher (chá) de canela
• 200g de farinha

Preparação:

Amassa-se a manteiga numa tigela, juntando o açúcar, a raspa de laranja e a canela.
Junta-se a farinha. Envolve-se tudo sem amassar muito.
Estende-se a massa com o rolo, até ficar com uma espessura de aproximadamente 5 mm. Polvilha-se a massa com farinha para não pegar. Cortam-se as bolachas com a forma pretendida.
Coloca-se cuidadosamente num tabuleiro que, antes, foi untado com manteiga e leva-se a cozer aproximadamente 10 minutos. O forno deve estar a 190º.
Quando cozidas, retira-se as bolachas do forno, descolando-as de imediato.

Bom Apetite!

• 60 g de açúcar
• 60 g de açúcar mascavado
• 150 g de margarina
• 1 ovo
• 100 g de farinha com fermento
• 80 g de pepitas de chocolate

• 1 frango
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 gema de ovo
• sumo de 1/2 limão
• 1/2 cerveja ou igual quantidade de vinho branco
• salsa q.b.
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Parta o frango em pedaços e retire-lhes a pele.
Num tacho cubra o fundo com azeite, pique a cebola e os dentes de alho, coloque o frango, a folha de louro e refresque com a cerveja ou o vinho. Tempere com pimenta e sal a gosto.
Leve a lume brando.
Enquanto o frango coze, bata a gema numa tigela e junte-lhe o sumo do limão e salsa a gosto.
Quando o frango estiver cozido junte-lhe o preparado, mexa devagar, tendo o cuidado de não desfazer o frango. Deixe levantar fervura e retire do lume.
Sirva acompanhado de arroz ou batatas fritas.

Bom Apetite!

• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 100g de margarina
• 1 tablete de chocolate culinário

Preparação:

Batem-se as claras em castelo bem firme e reserva-se.
Derrete-se o chocolate com a margarina em banho-maria.
Mistura-se o açúcar com as gemas, até obter um creme aveludado, e posteriormente, junta-se o chocolate derretido.
Depois de misturado, juntam-se as claras em castelo, sem bater.
Serve-se numa taça, ou em tacinhas individuais, e leva-se ao frigorifico para ficar mais consistente.

Bom Apetite!

• 1 pacote de bolacha maria
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 200g de queijo creme (uso uma embalagem de queijo philadelphia)
• 2 pacotes de natas
• 1 lata de leite condensado
• 5 folhas de gelatina incolor
• doce de morango (ou outro a gosto)

Preparação:

Tritura-se a bolacha até ficar em migalhinhas, junta-se a margarina amolecida. Mistura-se muito bem até formar uma pasta e forra-se com ela o fundo de uma tarteira de fundo móvel. Calca-se bem para ajustar.
Vai ao forno cerca de 10 minutos à temperatura de 180º.
Entretanto demolhe em água fria as 5 folhas de gelatina. Depois escorra-as e leve ao microondas uns 30 segundos para derreter. Reserve.
Num recipiente batem-se as natas até ficarem duras. Junte então a gelatina, já arrefecida e bata muito bem.
Num outro recipiente bate-se o leite condensado com o queijo philadélphia, até ficar uma massa homogénea. Juntam-se os 2 preparados e bate-se tudo.
Verte-se na forma previamente arrefecida e vai ao congelador.
Quando se retira, para servir, barra-se com doce de cereja, morango, framboesa, frutos silvestres ou outro do seu agrado.

Bom Apetite!

• 1 lata de leite condensado
• Raspas de 1 limão
• 4 ovos
• 5 dl de leite
• Caramelo

Preparação:

Hoje há jantar de família em casa da tia e como tal, lá me ofereci para fazer as sobremesas... Mousse de Chocolate, Pudim de Leite Condensado, Cheesecake e Leite Creme com Praliné de Amêndoas (que colocarei todas aqui) .

O Leite Creme com Praliné de Amêndoas surgiu no blog maravilhoso Paladares da Isa

• 1 litro de leite
• 150g de açúcar
• 60g de farinha
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 4 gemas de ovo
• Amêndoas
• Açúcar
• Água

Preparação:

Coloque o leite a ferver com a casca de limão e o pau de canela.
Misture bem o açúcar com a farinha e adicione ao leite quente. Deixe ferver durante alguns minutos, mexendo sempre, até adquirir uma consistência menos líquida.
Junte umas colheres deste creme às gemas de ovo mexidas e depois adicione-as lentamente ao creme, mexendo sempre.

Ingredientes:

• 500g de carne de vaca para guisar
• Azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura
• 1 chávena (chá) de ervilhas
• 2 tomates
• Água
• Esparguete
• Polpa de tomate
• 1 caldo de galinha
• Sal q.b.
  

Preparação:

Numa panela/tacho de pressão, cobrir o fundo com azeite. Picar a cebola, os dentes de alho e os tomates pelados. Deixar refogar ligeiramente e refrescar com um pouco de água.

Quando estiver tudo cozinhado, deitar água suficiente para cozer o esparguete.
Colocar um punhado de esparguete por pessoa (geralmente, meto sempre mais um ou dois, não vá haver membros da família mais gulosos).

• Azeite
• Água
• 1 lata de feijão encarnado ou manteiga
• 10 cubos de abóbora
• 1 nabo
• 1 cebola grande
• 4 cenouras
• 2 batatas
• 5 dentes de alho
• 1 alho francês
• Espinafres, a gosto
• 1 e 1/2 chávena de cotovelinhos
• Sal q.b.

Preparação:

Numa panela colocar água até meio. Temperar com um largo fio de azeite e sal q.b. Colocar o feijão na panela (deixar alguns de parte para colocar posteriormente ao puré), 5 cubos de abóbora, o nabo (retirar um pedaço para partir em cubinhos e colocar depois), a cebola grande, 3 cenouras, as batatas e os dentes de alho.

Deixar cozer, e quando os legumes estiverem cozinhados, passar a sopa em puré. Posteriormente colocar os cotovelinhos, os espinafres, o alho francês às rodelas fininhas, os feijões, a abóbora, o nabo e a outra cenoura aos cubinhos.

Deixar cozer tudo e rectificar o sal.

Bom Apetite!

• 300 g de farinha com fermento
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de canela
• 100 g de açúcar
• 2 dl de leite
• 50 g de margarina
• 1 maçã grande
  

Preparação:

Misture a farinha, o fermento, o açúcar e a canela numa taça.
À parte, bata o leite com os ovos, adicione à mistura anterior e junte a margarina derretida.
Bata com uma colher de pau, até todos os ingredientes estarem bem ligados.
Descasque e corte a maçã em cubinhos, misturando-a na massa.

Deite o preparado em forminhas de queques previamente untadas com margarina e polvilhadas com farinha. Leve a cozer em forno médio cerca de 30 minutos.

• 3 ovos
• 300 g de farinha
• 250 g de açúcar
• 75 g de manteiga
• 200ml de leite
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• raspa da casca de 1 laranja
  

Preparação:

Bata demoradamente o açúcar com a manteiga, junte as gemas uma a uma.
Junte metade da farinha alternando com o leite. Seguidamente, adicione a restante farinha já misturada com o fermento e a raspa da casca da laranja, alternando com as claras batidas em castelo.

Deite a massa em formas de queques untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.

Leve ao forno de temperatura regular e retire 15 minutos depois, se já se mostrarem cozidos.