Tarte de Maçã - A primeira receita vinda da faculdade

terça-feira, setembro 29, 2009

Esta foi então a primeira confecção nas cozinhas da faculdade, durante a aula de Pastelaria.
É uma simples tarte de maçã, mas ficou divina... Não sei se foi por ser a primeira receita "a sério", mas não fui a única a achar... Não durou uma tarde!



Ingredientes:
  • (massa)
  • 250g de farinha
  • 25g de açúcar
  • 70g de manteiga
  • 50g de ovos (1 ovo)
  • raspa de limão (2 ou 3 raspadelas)
  • (recheio)
  • 1kg de maçãs reinetas + maçãs para fatiar e decorar
  • 100g de açúcar
  • 50g de sultanas
  • 1 pitada de canela em pó
  • raspa de limão, a gosto


Preparação:

Para a massa, trabalhar a manteiga com o açúcar e a raspa de limão, adicionar o ovo e envolver a farinha até obter uma bola maleável.
Leve ao frio embrulhado em película aderente enquanto prepara o recheio.
Quando o recheio estiver pronto, estique a massa com um rolo da massa e unte a tarteira com margarina. Coloque a massa na forma e ajuste bem.

Para o recheio, lave as maçãs e descasque-as.
Leve as maçãs ao lume em meias luas ou em bocadinhos.
Junte o açúcar, as sultanas, a canela e o limão e deixe estufar, até obter um puré com grumos de maçã. A ideia é não ficar uniforme.
Deite dentro da forma já forrada com a massa doce e cubra com as restantes maçãs cortadas em meias luas finas.
Polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno a 240ºC durante 20 minutos.
Ao sair do forno dê brilho com geleia.


Peço desculpa pela ausência, mas estou a ambientar-me e a habituar-me a esta nova rotina.
Prometo voltar sempre que puder.

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35 apreciações

  1. O aspecto diz tudo!
    Bom trabalho!
    Beijinho

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  2. Que máximo, agora é como quase uma profissional. Eu só não gosto de passas! O aspecto está maravilhoso :)

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  3. As passas "ligam" muito bem com a maçã e canela!
    Ficou linda a tua tarte!
    Beijinhos.

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  4. a receita está exelente..
    e a apresentação nem se fala!
    parabens!

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  5. Hummm... que tarte deliciosa !!
    Eu cá me contentava com essa fatia :)
    Beijinhos*

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  6. Hummm... que tarte deliciosa !!
    Eu cá me contentava com essa fatia :)
    Beijinhos*

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  7. Tens uma óptima razão para andar ausente, desejo-te as maiores das felicidades!

    A tarte está linda e maravilhosa, parabéns!

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  8. Oh vania a tua tarte tem muito bom aspecto... contudo eu não sou apreciadora das tartes feitas à base do puré da maça... mas que ta linda lá isso tá!!!!

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  9. Está perfeita! Que continue a correr assim tão bem! bjinho

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  10. Maçã e canela, hummmm, adoro!
    ficou linda a tarte!
    bjs

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  11. Estás num curso maravilhoso, se eu pudesse voltar atrás no tempo, tinha metido o Direito na gaveta, afinal é onde ele está mesmo hehe ficou perfeita a tua tarte :*

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  12. A tua ausência é por um bom motivo, desejamos-te tudo de bom! :D
    A tarte está fantástica, parabéns!
    Beijinhos doces *.*

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  13. Vânia,

    Ainda não tinha tido oportunidade de te dar os parabéns por teres entrado no curso e de te desejar imensas felicidades na concretização do teu sonho.

    beijocas

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  14. Olá Vânia!!! a tua tarte esta PERFEITA!!! parece saida dos livros! esta perfeita!!! ADOREI o aspecto e o sabor devia ser do melhor!!! PARABENS

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  15. Que bonita que ficou a tarte, parece uma rosa.

    Já conhecia essa versão que leva puré de maçã e depois a maçã em fatias fininhas por cima mas é sempre bom ver a tua.

    Continuação de óptimas aulas.
    Cá ficamos a aguardar mais receitinhas da faculdade.

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  16. Olá Vânia,
    Já tinha saudades das tuas receitinhas, mas sei que é por uma muito boa causa que apareces menos vezes. Agora tens que te dedicar de corpo e alma ao sonho que abraçaste :))
    Esta é uma das minhas tartes favoritas, com a maçã desfeita por dento. Raramente a faço e agora fiquei deliciada só com as imagens.
    Beijocas
    Moira

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  17. Parabéns a tarte está maravilhosa..
    E felicidades para o resto.
    bjs docinhos

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  18. Para mim as tartes de maçã só com o puré e passas fica uma delicia.
    Está mesmo á profissional.
    Beijinhos

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  19. ola vania

    bem que maravilha que fizeste. nunca fiz tardte de maça a base do puré mas tem um aspecto maravilhoso.
    beijinhos

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  20. Um clássico da doçaria, tarte de maça, adoro e esta tem optimo aspecto ;-)

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  21. Que curso interessante, essa tarte ia mesmo bem para o meu lanchinho...

    Ando mesmo gulosa!

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  22. Adoro tarte de maçã, e a tua tem um aspecto formidável.
    Beijocas

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  23. as fotos estão tentadoras, quase que dá para sentir o aroma.

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  24. Nem imaginas quntas vezes já tive para me inscrever nesse curso.. É um sonho antigo e acho que para já não passará disso mesmo já que neste momento a vida não me permite essas "aventuras". Desejo-te as maiores felicidades para o curso!
    E esta tarte.. bem.. se não durou uma tarde, está tudo dito! ; )
    beijoca

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  25. Que delicia! esse purezinho de maça!!

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  26. Olá,Amiga linda!!
    Que saudades das tuas receitas,estas tarte está linda e deve estar deliciosa.


    bjjinho

    Bom fim de semana.

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  27. Oi
    :) Desculpa,tenho andado com falta de tempo, no entanto vim aqui felicitar te pela entrada na faculdade.
    Desejo te as maiores felicidades e que corra sempre tdo bem claro.
    Essa tarte de maça tem um ar delicioso!
    Beijo e muita sorte ;)

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  28. Adoro tarte de maça, e esta é do meu agrado.
    Bjs

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  29. belo e delicioso!Esta faculdade heimmmm....

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  30. Adora tartes da maçã com muita canela, mas dispenso as passas.
    Essa está divina
    beijo

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  31. Passa lá no meu blog,tem um selinho p/ vc!!!

    Bj...

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  32. quem me dera ter aqui uma fatia para o lanche. estou desejosa da proxima receita!

    Bjs

    ana

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  33. Até faz crescer água na boca. Adoro maçã reineta! Bjs

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Obrigada por comentarem! Espero que testem e que aprovem! Beijinhos e bons conzinhados!