terça-feira, 29 de setembro de 2009

Tarte de Maçã - A primeira receita vinda da faculdade

Esta foi então a primeira confecção nas cozinhas da faculdade, durante a aula de Pastelaria.
É uma simples tarte de maçã, mas ficou divina... Não sei se foi por ser a primeira receita "a sério", mas não fui a única a achar... Não durou uma tarde!



Ingredientes:
  • (massa)
  • 250g de farinha
  • 25g de açúcar
  • 70g de manteiga
  • 50g de ovos (1 ovo)
  • raspa de limão (2 ou 3 raspadelas)
  • (recheio)
  • 1kg de maçãs reinetas + maçãs para fatiar e decorar
  • 100g de açúcar
  • 50g de sultanas
  • 1 pitada de canela em pó
  • raspa de limão, a gosto


Preparação:

Para a massa, trabalhar a manteiga com o açúcar e a raspa de limão, adicionar o ovo e envolver a farinha até obter uma bola maleável.
Leve ao frio embrulhado em película aderente enquanto prepara o recheio.
Quando o recheio estiver pronto, estique a massa com um rolo da massa e unte a tarteira com margarina. Coloque a massa na forma e ajuste bem.

Para o recheio, lave as maçãs e descasque-as.
Leve as maçãs ao lume em meias luas ou em bocadinhos.
Junte o açúcar, as sultanas, a canela e o limão e deixe estufar, até obter um puré com grumos de maçã. A ideia é não ficar uniforme.
Deite dentro da forma já forrada com a massa doce e cubra com as restantes maçãs cortadas em meias luas finas.
Polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno a 240ºC durante 20 minutos.
Ao sair do forno dê brilho com geleia.


Peço desculpa pela ausência, mas estou a ambientar-me e a habituar-me a esta nova rotina.
Prometo voltar sempre que puder.

35 apreciações:

O aspecto diz tudo!
Bom trabalho!
Beijinho

Que máximo, agora é como quase uma profissional. Eu só não gosto de passas! O aspecto está maravilhoso :)

As passas "ligam" muito bem com a maçã e canela!
Ficou linda a tua tarte!
Beijinhos.

a receita está exelente..
e a apresentação nem se fala!
parabens!

Hummm... que tarte deliciosa !!
Eu cá me contentava com essa fatia :)
Beijinhos*

Hummm... que tarte deliciosa !!
Eu cá me contentava com essa fatia :)
Beijinhos*

Tens uma óptima razão para andar ausente, desejo-te as maiores das felicidades!

A tarte está linda e maravilhosa, parabéns!

Oh vania a tua tarte tem muito bom aspecto... contudo eu não sou apreciadora das tartes feitas à base do puré da maça... mas que ta linda lá isso tá!!!!

Está perfeita! Que continue a correr assim tão bem! bjinho

Maçã e canela, hummmm, adoro!
ficou linda a tarte!
bjs

Estás num curso maravilhoso, se eu pudesse voltar atrás no tempo, tinha metido o Direito na gaveta, afinal é onde ele está mesmo hehe ficou perfeita a tua tarte :*

A tua ausência é por um bom motivo, desejamos-te tudo de bom! :D
A tarte está fantástica, parabéns!
Beijinhos doces *.*

Vânia,

Ainda não tinha tido oportunidade de te dar os parabéns por teres entrado no curso e de te desejar imensas felicidades na concretização do teu sonho.

beijocas

Ficou linda, parabens!
Beijinhos

Olá Vânia!!! a tua tarte esta PERFEITA!!! parece saida dos livros! esta perfeita!!! ADOREI o aspecto e o sabor devia ser do melhor!!! PARABENS

Que bonita que ficou a tarte, parece uma rosa.

Já conhecia essa versão que leva puré de maçã e depois a maçã em fatias fininhas por cima mas é sempre bom ver a tua.

Continuação de óptimas aulas.
Cá ficamos a aguardar mais receitinhas da faculdade.

Olá Vânia,
Já tinha saudades das tuas receitinhas, mas sei que é por uma muito boa causa que apareces menos vezes. Agora tens que te dedicar de corpo e alma ao sonho que abraçaste :))
Esta é uma das minhas tartes favoritas, com a maçã desfeita por dento. Raramente a faço e agora fiquei deliciada só com as imagens.
Beijocas
Moira

Parabéns a tarte está maravilhosa..
E felicidades para o resto.
bjs docinhos

Para mim as tartes de maçã só com o puré e passas fica uma delicia.
Está mesmo á profissional.
Beijinhos

ola vania

bem que maravilha que fizeste. nunca fiz tardte de maça a base do puré mas tem um aspecto maravilhoso.
beijinhos

Um clássico da doçaria, tarte de maça, adoro e esta tem optimo aspecto ;-)

Que curso interessante, essa tarte ia mesmo bem para o meu lanchinho...

Ando mesmo gulosa!

Adoro tarte de maçã, e a tua tem um aspecto formidável.
Beijocas

as fotos estão tentadoras, quase que dá para sentir o aroma.

Nem imaginas quntas vezes já tive para me inscrever nesse curso.. É um sonho antigo e acho que para já não passará disso mesmo já que neste momento a vida não me permite essas "aventuras". Desejo-te as maiores felicidades para o curso!
E esta tarte.. bem.. se não durou uma tarde, está tudo dito! ; )
beijoca

Que delicia! esse purezinho de maça!!

Olá,Amiga linda!!
Que saudades das tuas receitas,estas tarte está linda e deve estar deliciosa.


bjjinho

Bom fim de semana.

Oi
:) Desculpa,tenho andado com falta de tempo, no entanto vim aqui felicitar te pela entrada na faculdade.
Desejo te as maiores felicidades e que corra sempre tdo bem claro.
Essa tarte de maça tem um ar delicioso!
Beijo e muita sorte ;)

Adoro tarte de maça, e esta é do meu agrado.
Bjs

belo e delicioso!Esta faculdade heimmmm....

Adora tartes da maçã com muita canela, mas dispenso as passas.
Essa está divina
beijo

Passa lá no meu blog,tem um selinho p/ vc!!!

Bj...

quem me dera ter aqui uma fatia para o lanche. estou desejosa da proxima receita!

Bjs

ana

Até faz crescer água na boca. Adoro maçã reineta! Bjs

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Obrigada por comentarem! Espero que testem e que aprovem! Beijinhos e bons conzinhados!

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