• 1l de caldo de galinha
• 300g de cogumelos frescos (shitake e brown)
• 300g de espargos verdes frescos
  
• 30g de manteiga
• 1 cebola picada
• 200g de arroz arbóreo ou carnaroli
• 5cl de vinho branco
• 40g de parmesão ralado no momento

• 1 kg de entrecosto de porco cortado em pedaços pequenos
• 1 colher (sopa) de massa de pimentão
• 1 colher (sopa) de molho inglês
  
• 1 folha de louro partida em pedaços
• 6 dentes de alho picados finamente
  
• 200 ml de vinho branco
  
• 800 g de batatas cortadas em rodelas largas
  
• 50 ml de azeite
• 8 rodelas de ananás em calda
  
• sal e pimenta q.b.
• salsa fresca picada q.b.

Preparação:

Colocar os pedaços de entrecosto num recipiente fundo. Temperar com a massa de pimentão, o molho inglês, o alho, o vinho branco, um pouco da calda doce do ananás (cerca de 3/4 de chávena), o louro, sal, pimenta e um pouco de salsa picada. Envolver muito bem.Cobrir com película aderente e reservar no frigorífico de um dia para o outro.
No dia da preparação, levar as batatas a cozer em água temperada de sal até se apresentarem cozidas mas ainda firmes. Escorrer e reservar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Entretanto, escorrer os pedaços de entrecosto, reservando a marinada. Aquecer o azeite numa caçarola ampla que possa ir ao lume e ao forno. Fritar os pedaços de entrecosto até ficarem bem dourados e estaladiços de todos os lados. Retirar a carne da caçarola e reservar.
Dourar as rodelas de ananás de ambos os lados na gordura que serviu para a carne. Retirar as rodelas de ananás da caçarola e reservar.
Saltear ligeiramente as batatas cozidas na gordura da caçarola e juntar os pedaços de entrecosto. Regar com a marinada reservada e misturar delicadamente. Levar a ferver e deixar reduzir um pouco.
Distribuir as rodelas de ananás por cima do preparado. Levar a caçarola ao forno por aproximadamente 15 minutos - a 180ºC.
Retirar a caçarola do forno e polvilhar com um pouco de salsa picada. Servir de seguida.

• 115g de açúcar amarelo
• 115g de manteiga
• 3 colheres (sopa) de Golden Syrup
• 4 colheres (sopa) de mel
• 2 ovos
• 150ml de leite
• 300g de farinha
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de gengibre

• 2 douradas grandes
• 2 cebolas às rodelas
• 3 tomates às rodelas
• 1 limão às rodelas fininhas
• 6 dentes de alho às rodelas
• 5 a 6 pés de salsa
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de orégãos
• 1 colher (sopa) de tomilho
• 50g de manteiga
• 250ml de vinho branco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.
  

Ingredientes:

• 4 ovos
• 500g de açúcar
• 100g de farinha
• 100g de amêndoa moída
• 100g de margarina
• 1kg de iogurte natural
• 2 colheres (café) de aroma de amêndoa ou extracto de amêndoa
• Açúcar em pó, q.b.

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Vá adicionando a farinha e a amêndoa, intercaladas com a margarina derretida. Bata tudo bem e envolva o iogurte e o aroma de amêndoa.

Leve ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos, até ficar dourada por cima.

Sirva polvilhada de açúcar em pó.

Receita adapatada d'O cantinho da Nanda.

• 1 Polvo médio
• 2 cebolas grandes
• 1 cenoura
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• 200ml de vinho tinto
• 500g de arroz
• 1 colher (café) de cominhos em pó
• Sal e Pimenta q.b.
• Azeite q.b.
• Coentros q.b.

• 160g de açúcar
• 4 ovos
• 8 gemas
• 1l de leite
• 2 paus de canela
• 1 vagem de baunilha
• Caramelo q.b.