Esta foi então a primeira confecção nas cozinhas da faculdade, durante a aula de Pastelaria.
É uma simples tarte de maçã, mas ficou divina... Não sei se foi por ser a primeira receita "a sério", mas não fui a única a achar... Não durou uma tarde!
É uma simples tarte de maçã, mas ficou divina... Não sei se foi por ser a primeira receita "a sério", mas não fui a única a achar... Não durou uma tarde!
Ingredientes:
- (massa)
- 250g de farinha
- 25g de açúcar
- 70g de manteiga
- 50g de ovos (1 ovo)
- raspa de limão (2 ou 3 raspadelas)
- (recheio)
- 1kg de maçãs reinetas + maçãs para fatiar e decorar
- 100g de açúcar
- 50g de sultanas
- 1 pitada de canela em pó
- raspa de limão, a gosto
Preparação:
Para a massa, trabalhar a manteiga com o açúcar e a raspa de limão, adicionar o ovo e envolver a farinha até obter uma bola maleável.
Leve ao frio embrulhado em película aderente enquanto prepara o recheio.
Quando o recheio estiver pronto, estique a massa com um rolo da massa e unte a tarteira com margarina. Coloque a massa na forma e ajuste bem.
Para o recheio, lave as maçãs e descasque-as.
Leve as maçãs ao lume em meias luas ou em bocadinhos.
Junte o açúcar, as sultanas, a canela e o limão e deixe estufar, até obter um puré com grumos de maçã. A ideia é não ficar uniforme.
Deite dentro da forma já forrada com a massa doce e cubra com as restantes maçãs cortadas em meias luas finas.
Polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno a 240ºC durante 20 minutos.
Ao sair do forno dê brilho com geleia.
Leve ao frio embrulhado em película aderente enquanto prepara o recheio.
Quando o recheio estiver pronto, estique a massa com um rolo da massa e unte a tarteira com margarina. Coloque a massa na forma e ajuste bem.
Para o recheio, lave as maçãs e descasque-as.
Leve as maçãs ao lume em meias luas ou em bocadinhos.
Junte o açúcar, as sultanas, a canela e o limão e deixe estufar, até obter um puré com grumos de maçã. A ideia é não ficar uniforme.
Deite dentro da forma já forrada com a massa doce e cubra com as restantes maçãs cortadas em meias luas finas.
Polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno a 240ºC durante 20 minutos.
Ao sair do forno dê brilho com geleia.
Peço desculpa pela ausência, mas estou a ambientar-me e a habituar-me a esta nova rotina.
Prometo voltar sempre que puder.
