Bolo Chiffon de Cappuccino

segunda-feira, fevereiro 22, 2010

Este foi então o meu bolinho de aniversário... Depois de o ver espalhado por vários blogs e de o ver no livro Sky High, foi a escolha perfeita! Baseei-me principalmente na receita da Andreia, no seu blog.

Ingredientes:

8 ovos
8 colheres (sopa) de óleo vegetal
12 colheres (sopa) de café expresso
360g de açúcar
260g de farinha
6 colheres (sopa) de farinha maizena
3 colheres (chá) de fermento
3 colheres (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colheres (café) de extracto de baunilha

100ml de café expresso
100ml de rum
10 colheres (chá) de açúcar em pó

4dl de natas
8 folhas de gelatina incolor
1 colher (café) de essência de baunilha
120g de açúcar
Água
Cacau em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Misture as gemas, com o óleo , o café e o extracto de baunilha.
Misture bem a seco, a farinha, a maisena, o fermento, o sal, a canela, o cacau e 280g de açúcar. Adicione a mistura das gemas aos ingredientes secos. Misture até ficar homogéneo.
Bata as claras em castelo e quando estas começarem a espessar junte o restante açúcar. Envolva suavemente as claras no preparado anterior.
Leve ao forno até estar cozido. Retire do forno e deixar o bolo arrefecer na forma.
Corte o bolo em 2 camadas.

Para o xarope, junte o café com o licor de café e o açúcar. Mexa até o açúcar se dissolver. Regue a primeira metade do bolo com metade do xarope.

Prepare a cobertura. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria, por breves minutos.
Bata as natas bem firmes. Quando estas começarem a espessar, adicione o açúcar e a baunilha , e continue a bater até estas ficarem bem firmes.

Escorra, não totalmente, as folhas de gelatina e leve-as ao microondas por uns segundos para derreterem. Deixe arrefecer um pouco e junte-as às natas.
Coloque parte deste preparado sobre a primeira metade do bolo, para o rechear e polvilhe com cacau em pó. Posicione por cima deste creme a segunda metade do bolo. Regue-a com o restante xarope e cubra todo o bolo com o preparado das natas. Polvilhe, ou decore, com cacau em pó.
Leve ao frio. Sirva fresco.