Risotto ai Funghi Secchi e Arancia

domingo, janeiro 29, 2012

Este risotto surgiu de improviso, como quem não quer a coisa, para um almoço de conforto...



Ingredientes:
(para 2 pessoas)
  • 1 chávena de arroz arbóreo
  • 4 chávenas de caldo de legumes
  • 1 chávena de sumo de laranja
  • 2 chalotas picadas
  • 1 colher (sopa) de manteiga + 1 colher (sopa) para finalizar
  • 1 chávena de queijo mozzarela ralado
  • 1 chávena de cogumelos secos
  • Raspa da casca de 1 laranja


Preparação:

Hidratar os cogumelos em água quente pelo menos 30 minutos antes.
Refogar a chalota numa colher de manteiga. Juntar os cogumelos o arroz e deixar fritar ligeiramente.
Juntar o sumo de laranja e mexer até o arroz absorver todo o sumo. Juntar uma chávena de cada vez de caldo e deixar absorver, mexendo. Retirar do lume.
Colocar a colher de manteiga e o queijo e envolver bem. Deixar repousar.

Servir polvilhado de raspa de casca de laranja.


Share This Story

Tags:

You Might Also Like

10 apreciações

  1. Ondina Maria29 de janeiro de 2012 às 00:14

    uma cor muito bonita, um raiozinho de sol saído da cozinha. e pela foto dá para perceber que o risotto está com uma boa consistência :)

    ResponderEliminar
  2. MissB29 de janeiro de 2012 às 08:01

    Hummmmm adoro um belo risotto!
    Ficou divinal... a mistura de cores, texturas, sabores...
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  3. Luisa Alexandra29 de janeiro de 2012 às 11:36

    Gostei bastante do toque da laranja, certamente resulta muito bem!

    ResponderEliminar
  4. argas29 de janeiro de 2012 às 13:58

    Que maravilha esse risotto!

    ResponderEliminar
  5. Beth Martins29 de janeiro de 2012 às 15:00

    Seu aspecto é apetitoso, e com esses ingredientes deve ter ficado uma delicia, adorei!

    Bjs

    ResponderEliminar
  6. ameixa seca29 de janeiro de 2012 às 22:05

    Tive que ir ver o que é arancia, santa ignorância :) Deve ter ficado ótimo!

    ResponderEliminar
  7. Gisela29 de janeiro de 2012 às 22:09

    Gosto imenso de risotto e este deve estar tão bom!!! Gostei muito da mistura da laranja.
    Um beijinho e boa semana

    ResponderEliminar
  8. Marmita30 de janeiro de 2012 às 13:24

    E que belo almocinho.. eu cá adoro risotto de qualquer maneira! beijos

    ResponderEliminar
  9. Sandra G 30 de janeiro de 2012 às 13:39

    Vânia, um risotto perfeito.

    Bjs

    ResponderEliminar
  10. Su m31 de janeiro de 2012 às 10:01

    Ora eu também não resisto a um risotto! Confesso que não me ocorreria juntar laranja a um risotto salgado, mas olhando para este parece-me uma combinação até bem deliciosa ;)

    ResponderEliminar

Obrigada por comentarem! Espero que testem e que aprovem! Beijinhos e bons conzinhados!