Pastéis de Nata são, no geral, uma perdição para muitos de nós... Com a sua massa super estaladiça e um recheio muito cremoso, fazem-nos ter pequenos momentos de prazer enquanto os trincamos... Ingredientes: (massa) 500g de farinha T55 240g de água 20g de manteiga 3g de sal (mistura de manteiga) 240g de manteiga 240 de margarina 120g de banha (calda para pastel de...
Mais um desafio da Dorie às Sextas... Esta semana focada numa receita da Dorie, de seu nome Thumbprints for us Big Guys.Confesso que ao ler este título pensei em dois biscoitos diferentes... Os Big Guys, já homens feitos, maridos e pais, de gostos apurados - para quem fiz uma versão em whisky e chocolate negro -, e os Big Guys, aspirantes a, filhotes...
... ou uma nova tese acerca das massas de croissant!Ando algo curiosa com grande parte da viennoiserie e de bolos individuais no seu geral.Decidi então, esticar a minha curiosidade à prática, e colocar as mãos na massa.Existem croissants com diversas massas... Quando entramos numa pastelaria, duas delas se destacam: a massa brioche, fofa e de sabor amanteigado, e a massa folhada, crocante e...
Leite Creme... Uma sobremesa tradicional de conforto e amor! :)Ingredientes:1l de leite gordo10 gemas10 colheres (sopa) de açúcar1 casca de limão2 colheres (sopa) de farinhaaçúcar para queimar Preparação:Comece por aquecer o leite com a casca do limão e deixá-lo ferver.À parte junte o açúcar às gemas e envolva, sem bater em demasia para não criar espuma. Junte a farinha e envolva.Junte, por fim,...
Um bolo simples, com uma humidade cativante e deliciosa... Uma fatia? Não vai chegar... Vai querer mais!Ingredientes:(bolo)4 ovos120g de farinha1 colher (chá) de fermento160g de açúcar1 colher (sopa) de vinagre balsâmico(calda)250ml de leiteraspa da casca de 1 limão2 colheres (sopa) de manteigaCoco ralado desidratadoPreparação:Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar o vinagre e bater bem.Juntar a farinha ao...
Sobremesas - Pudins
Pudim Cremoso de Chocolate aromatizado com Fava Tonka, Crumble de Amêndoa, Laranja e Chocolate e Macaron de Laranja
sexta-feira, março 09, 2012
Estes posts começam a ficar cada vez mais complexos e extensos... Não sei se tem a ver com a experiência, com o tamanho da expectativa ou, simplesmente, porque gosto deles assim... A encher a página e a alma, de sabores, de imagens, de cores!Esta foi a minha primeira participação no grupo Dorie às Sextas, inspirado no projecto Tuesdays with Dorie, que propõe confeccionar...
Um docinho pensado para o avô guloso, num almoço de Domingo! :)Ingredientes:(molotof)8 claras10 colheres (sopa) de açúcar1dl de caramelouma pitada de sal(ovos moles)10 gemas350g de açúcar1,5dl de água(fios de ovos)4 gemasPreparação:Pré-aqueça o forno a 180ºC.Bata as claras em castelo com a pitada de sal. Quando estas começarem a subir, junte o açúcar e bata firmemente. Junte aos poucos o caramelo e bata até...
