Arroz Doce da Bisavó

sábado, junho 27, 2009

Este é o arroz doce da minha bisavó... Ainda tenho a sorte de a ter cá, e ainda a semana passada comi uma tigelinha de arroz doce.
A receita que se segue é a mais idêntica possível ao que a bisavó faz. Fiquei de olho, porque ela não utiliza medidas - é tudo a olho... E foi o que consegui apanhar.


Ingredientes:

  • 250 gr de arroz
  • 1l de leite
  • 250 gr de açúcar
  • 3 gemas de ovos
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • Canela em pó e sal q.b.

Preparação:

Leve o leite ao lume até ferver.
Coza o arroz em água, juntamente com a casca de limão, a manteiga, o pau de canela, e o sal.
Quando tiver absorvido toda a água e estiver cozido, adicione o leite quente, aos poucos, mexendo sempre e deixando que absorva cada parte que deitou do leite.
Mexa com cuidado, tendo atenção para não pegar.
Entretanto prepare as gemas. Bata-as ligeiramente numa tigela e adicione aos poucos parcelas de leite quente, para aquecer as gemas. As quantidades de leite colocadas nas gemas têm de ser mínimas, e deve mexer-se bem, para não cozer as gemas.
Quando o arroz tiver absorvido todo o leite, retire-o do lume e junte-lhe imediatamente o açúcar e as gemas.
Retire a casca do limão e
o pau de canela com cuidado.
Deite o arroz-doce em travessas ou pratinhos e enfeite com canela em pó.

Nota: Antes de juntar o leite o arroz tem de estar completamente cozido.

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21 apreciações

  1. eu nunca fiz arroz doce na minha vida, mas é tao bom e eu adoro eheheh
    tenho mesmo de fazer um dia destes
    este ficou delicioso
    adorei
    beijo grande

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  2. As receitas com tradição são sempre as melhores, porque além de deliciosas nos fazem recordar quem mais amamos!

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  3. eu nunca fiz mas adoro comer e saborear!!!

    bom aspecto

    bjss

    bom fim de semana

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  4. Pois, as avós e as mães é que sabem...estas receitas tradicionais acabam por se perder com o tempo se nós não as registar-mos! hehehe:)
    Fica bem cremoso e apelativo! :)

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  5. eu tb gosto muito de arroz doce, principalmente daquele que a minha mãe faz, fica sempre com muito leite é deliciosos!!!
    O teu não ficou nada mal, podes continuar
    beijoca

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  6. as comidinha da mae ou da avo sabem sempre melhor!!
    e esse arroz doce de ter ficado divinal!
    bjs

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  7. Lendo a receita do arroz doce, achei graça porque faço igual, e é a receita que minha mãe fazia,ele é muito saboroso,fica uma delícia.Gostei
    Edilia

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  8. Adoro arroz doce, nunca fiz! A minha mãe faz um que adoro mas não leva ovos.

    Um dia destes arrisco e experimento fazer.

    Bjinho

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  9. As receitas das nossas avós e mães são sempre muito boas.

    Beijinhos

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  10. Deve ser uma delicia, gosto muito de arroz doce.
    bjsss

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  11. Amiga linda!!
    Mas que arroz doce, lindooooooooo
    e deve estar de lamber os dedos :) pelo o aspecto...

    um dia deste faço para o maridão que adora arroz doce.Adorei

    bjs
    miga bom Domingo.

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  12. bemmm vânia, epetaculo a tua bisavó!!!!!
    Optimo arroz doce, e o semifrio aqui de baixo tb!!!!
    bjss***

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  13. Não gosto muito de arroz doce e também já não como há muito tempo, mas este tem um aspecto mesmo delicioso :)

    Beijinhos*

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  14. Nunca fiz porque dos que provei até hoje só gostei de um e nem se notavam os grãos de arroz. As outras foram tão más experiências que me deixaram uma má impressão do arroz doce. Um dia tenho que lhe dar uma oportunidade e tentar fazer cá em casa :)

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  15. Olá Vania
    Essa receita é um tesouro,fizeste muito bem em ficar à coca!
    bj

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  16. Vânia,
    Eu também tive a sorte de ter uma Bisavó até tarde e ainda hoje nas minhas memórias gustativas vive o arroz doce que ela fazia... infelizmente já não posso ter a receita e por isso continuo à procura do "arroz doce ideal" quem sabe se não é este? ;)

    Beijinhos,
    Carlota

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  17. mmm que delicia!! Gosto muito dele quentinho!

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  18. Pois é, a minha mãe tb faz o arroz doce (e mtas outras coisas) a olho, e fica uma delícia. O pior é qdo queremos saber as receitas, e nada de quantidades certas. A solução se calhar é fazer tb a olho :)
    eu por acaso não tenho esse hábito, costumo guiar-me pelas receitas, apesar de gostar de as adaptar.
    Arroz doce já fiz algumas vezes, mas o da mãe é sempre melhor...
    bjs

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  19. Vânia, voltei para dizer que a tua torta de limão está maravilhosa! Ainda não a tinha visto, desta vez não tive tempo para ver nem metade das participações, o tempo tem andado curto. Algumas ainda ando a descobrir agora!
    Esta tortinha vou testar com certeza, ainda por cima adoooro limão.
    Deve ser deliciosa!
    bjs

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  20. Estas são das melhores heranças que podemos ter - os sabores que nos acariciaram as memórias por toda a vida!
    Infelizmente já não tenho avós, mas ainda hoje guardo o gosto do arroz doce da minha avó paterna... :)

    Beijinhos.

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  21. Que linda a apresentaçao desse arroz doce!!

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Obrigada por comentarem! Espero que testem e que aprovem! Beijinhos e bons conzinhados!