Rochers de Chocolate Preto e Amêndoa com Flor de Sal e Tomilho
quinta-feira, dezembro 30, 2010Deliciosos, voaram para os amigos como prenda de Natal...
Ingredientes:
- 400g de chocolate preto
- 200g de amêndoa palitada
- Flor de Sal
- Tomilho Seco
Preparação:
Salteie as amêndoas palitadas numa frigideira, dando-lhes um pouco de cor e cozedura.
Tempere o chocolate, levando-o ao lume em banho-maria até este atingir a temperatura de 50ºC e arrefecendo-o até aos 27ºC.
Quando atingir esta temperatura deite-o sobre a amêndoa palitada e envolva bem.
Sobre papel vegetal, forme pequenos montes do tamanho de bombons. Coloque sobre cada monte algumas pedras de flor de sal e umas folhinhas de tomilho seco.
Deixe solidificar à temperatura ambiente.
Guarde-os numa embalagem hermeticamente fechada e não os leve ao frigorífico.
Salteie as amêndoas palitadas numa frigideira, dando-lhes um pouco de cor e cozedura.
Tempere o chocolate, levando-o ao lume em banho-maria até este atingir a temperatura de 50ºC e arrefecendo-o até aos 27ºC.
Quando atingir esta temperatura deite-o sobre a amêndoa palitada e envolva bem.
Sobre papel vegetal, forme pequenos montes do tamanho de bombons. Coloque sobre cada monte algumas pedras de flor de sal e umas folhinhas de tomilho seco.
Deixe solidificar à temperatura ambiente.
Guarde-os numa embalagem hermeticamente fechada e não os leve ao frigorífico.
8 apreciações
Que coisa boa Vânia,maravilhosos e eu adoro coisas assim sabes com chicolate sabes hehehehe..Boas Entradas amiga e continues a ter tudo do melhor,adoro-tuuuuuuuuuuuu ;-D
ResponderEliminarFicaram tão lindos!
ResponderEliminarFicaram mesmo lindos, adorava ter provado!
ResponderEliminarE acredita que depois de aterrarem, desapareceram num instante!
ResponderEliminarEram uma delícia. Obrigada.
E agora já tenho a receita para poder fazer. :)
Beijinhos
Vania, apesar de bonitos e bem idealizados, atençao que as temperaturas da tempera do chocolate estao erradas. Deve.se derreter ate aos 45º e baixar ate aos 33º, no caso do chocolate preto. Pro de leite baixa.se aos 31º e o de leite aos 29º...espero ter ajudado!
ResponderEliminarbj*
Estava mesmo à espera da receita, ia pedir mas, como são tão bons, tinha certeza que ias cá colocar a receita :)
ResponderEliminarHumm que belos rochedos lolol, comia num instante!
ResponderEliminarComprovo que eram excepcionais :)
ResponderEliminarOs meus também mal aterraram evaporaram-se hehehe
Beijocas e um excelente 2011
Obrigada por comentarem! Espero que testem e que aprovem! Beijinhos e bons conzinhados!