Sachertorte é um célebre bolo vienense, criado pelo chef pasteleiro Franz Sacher, para o Congresso de Viena. É um bolo de chocolate, recheado com compota de alperce e coberto com um glaceado de chocolate. É geralmente servido com natas batidas e uma chávena de café.De Viena para o Sabores da Alma... Sachertorte!Ingredientes:(bolo)200g de chocolate amargo8 gemas de ovos10 claras125g de manteiga140g de açúcar...
Normal 0 21 false false false PT X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabela normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin;} 22 anos… 2 a dobrar! 22 anos que passaram, 22 daqui para a frente… Cheios de projectos, de sonhos… Não...
Com a chuva a cair, uma sopa quente e aromática vem mesmo a calhar!Ingredientes:6 batatas doces médias2 talhas grandes de abóbora1 cebola grande4 dentes de alho2 chávenas de lentilhas vermelhas1,5l de caldo de legumes ou de avesSal q.b.Tomilho q.b.Caril q.b.Pimenta de Caiena q.b.Azeite q.b.Preparação:Descasque as batatas doces e parta-as em pedaços. Tire a casca e as sementes da abóbora e parta-a em cubos....
"Maçãs no frigorífico... Massa folhada... É mesmo isto!" e foi assim que surgiu esta Tatin!Ingredientes:1 rolo de massa folhada4 ou 5 maçãs200g de açúcar80g de manteigaPreparação:Num forma que possa ir ao lume, ou numa frigideira que possa ir ao forno, despeje o açúcar e leve ao lume a caramelizar, até obter um caramelo clarinho. Quando estiver neste ponto junte a manteiga e mexa,...
Não sei se lhe posso chamar tiramisú, mas a tipologia do doce, os palitos la Reine e o chocolate assim mo fazem lembrar.Com o aroma do Baileys, este doce veio para aquecer os corações neste dia de S. Valentim!Ingredientes:500ml de leite400ml de natas100ml de licor Baileys + 2 cálices4 colheres (sopa) de açúcar2 saquetas de coalhada (Cuajada da Royal)20 palitos la ReineChocolate Preto...
Este molho de tomate tem por inspiração um molho que a Te fazia para nós almoçarmos lá no restaurante... Como as saudades do molho são muitas, pus mãos à obra e fiz uma tentativa aproximada. Igual não ficou, mas ficou muito bom e deu para matar saudades duma bela pasta com parmigiano...Ingredientes:200ml de polpa de tomate3 tomates pelados2 cenouras1 courgette100g de cogumelos brancos1...
Esta foi uma das receitas que foi ensinada no curso da Vaqueiro "Receitas Rápidas - Especial Gratinados" em que participei através de um passatempo. De fácil execução, rápidas e práticas estas tortilhas fazem o encanto de quem as prova. Ingredientes:1 cebola400g de carne picada2 colheres (sopa) de azeiteSal q.b.Pimenta de Caiena q.b.1 lata pequena de feijão manteiga3 colheres (sopa) de tomate frito150g de...
Simples e perfeitos estes canelones tiveram por influência a deliciosa receita da colher-de-pau.Ingredientes:24 canelones (massa seca)800g ou 3 postas de salmão médias350g de requeijão700g de espinafres picados congelados3 dentes de alho2 colheres (sopa) de azeiteSal e pimenta q.b.Orégãos q.b.Molho béchamel Queijo parmesão ralado no momentoPreparação:Pique os dentes de alho e leve ao lume numa frigideira com o azeite.Deixe alourar ligeiramente e junte os...
Bolos - Bolos de Fatia
Japonaise - Merengue de Amêndoa com Ganache de Chocolate
sexta-feira, fevereiro 04, 2011
O Japonaise é um bolo feito de discos de merengue de amêndoa montados com entremeio e cobertura de ganache de chocolate.Ingredientes:(para a massa)13 claras700g de açúcar320g de amêndoa moída50g de amido de milho (maisena)(para a ganache)400ml de natas400g de chocolate (leite ou preto, a gosto)Preparação:Para a ganache, leve ao lume as natas a ferver com cuidado para não queimarem.Numa tigela coloque o chocolate...
Ingredientes:(para 4 pessoas)1l de caldo de galinha300g de cogumelos frescos (shitake e brown)300g de espargos verdes frescos30g de manteiga1 cebola picada200g de arroz arbóreo ou carnaroli5cl de vinho branco40g de parmesão ralado no momentoPreparação:Arranje os espargos retirando o final do pé e lave-os. Leve a cozer os espargos em água fervente com um punhado de sal. Deixe cozer por 5 minutos e retire-os...
Fantástico este entrecosto da Elvira! Super aromático apenas fiz uma ou duas alterações! A repetir, sem dúvida!Ingredientes:(para 4 pessoas)1 kg de entrecosto de porco cortado em pedaços pequenos1 colher (sopa) de massa de pimentão1 colher (sopa) de molho inglês1 folha de louro partida em pedaços6 dentes de alho picados finamente200 ml de vinho branco800 g de batatas cortadas em rodelas largas50 ml de...
