Noodles com Gambas e Manga ao Leite de Côco

terça-feira, julho 06, 2010

Este manjar delicioso foi feito em casa da minha colega de faculdade e amiga Teresa...
Depois de uns minutos a olhar para o que havia que pudesse ser cozinhado, saiu esta pequena maravilha, de louvar os céus, exótico, quente, alucinante.

Para vos apresentar o prato, tenho primeiro que vos falar da Te, como carinhosamente lhe chamo... A Te é minha colega de faculdade e minha amiga, compartilhadora de sonhos e objectivos... Cozinhar com ela e para ela é sempre óptimo. A Te tem um blog delicioso de pratos que podem encomendar, pois faz comida para fora... Para além disso dá cursos de cozinha... Dêem um pulinho... O blog da T. Sigam-na, pois vai surpreender-vos!

Ingredientes:

300g de noodles
250g de miolo de gambas
1 dente de alho
0,5dl de azeite
1 manga madura
300ml de leite de coco
1 cálice de tequilla
Malaguetas secas q.b.
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
Canela em pó q.b.
Coentros frescos

Preparação:

Leve os noodles a cozer conforme as instruções da embalagem, em água a ferver, com um fio de azeite e sal. Quando estiverem cozidos "al-dente", retire-os do lume e escorra a água.
Numa frigideira, leve as gambas a cozinhar com o dente de alho picado e o azeite.
Descasque a manga e parta 3/4 em pedaços. O restante 1/4 desfaça em puré.
Quando as gambas começarem a alourar, regue-as com tequilla. Tempere com sal, malaguetas secas em pó ou picadas a gosto e noz-moscada. Deixe cozinhar lentamente e, aos poucos, junte o leite de coco e mexa de forma a "descolar" os sucos das gambas que aderiram à frigideira. Mexa bem. Deite o puré da manga na frigideira e envolva. Dê um toque de canela em pó suave. Mexa bem, deixe ferver. Retire do lume e junte a restante manga em pedaços.
Sirva um ninho de noodles coberto com as gambas. Regue com molho e salpique com coentros frescos picados.